Показники стану основних фондів.

1. Коефіцієнт зносу (Кзн) розраховується так:

Кзн = ОФз / Фп

ОФз – сума зносу основних фондів.

ОФп – первісна вартість основних фондів на початок періоду.

2. Коефі цієнт придатності (Кпр) розраховується так:

КПР = ОФз / ОФп

ОФз – залишкова вартість основних фондів

ОФп – первісна вартість основних фондів на початок періоду.

3. Коефіцієнт оновлення (Кон) розраховується так:

Кон = ОФвв / ОФз

ОФвв – вартість введених основних фондів за звітний рік

ОФз – загальна вартість основних фондів на кінець року.

4. Коефіцієнт вибуття основних фондів (Квиб)

Квиб = ОФвиб / ОФп

ОФвиб – вартість основних фондів, які вибули.

ОЗп – вартість основних фондів на початок періоду.

Коефіцієнт приросту основних фондів

Кп = ОФпр / ОФп

ОФпр – вартість приросту основних фондів.

ОФп – вартість основних фондів на початок періоду.

6. Інтегральний коефіцієнт інтенсивності оновлення основних фондів:

Іон = Квиб / Кон

Показники ефективності використання основних фондів.

1. Фондовіддача (ФВ)

У готельних (туристичних комплексах)

ФВ = Д(ВР) / ОФс.р.

Д(ВР) – дохід (виручка) від реалізації послуг, грн..

ОФс.р. – середньорічна вартість основних фондів, грн.

В підприємствах готельного господарства

ФВ = Д(ВР) / ОФс.р.

Д(ВР) – дохід (виручка) від реалізації послуг, грн..

ОФс.р. – середньорічна вартість основних фондів, грн.

В підприємствах ресторанного господарства

ФВ = ТО / ОФс.р.

ТО – товарооборот закладу ресторанного господарства, грн.

Фонд омісткість (ФМ)

У готельних (туристичних комплексах)

ФМ = ОФс.р. / Д(ВР)

В підприємствах готельного господарства

ФМ = ОФс.р. / Д(ВР)

В підприємствах ресторанного господарства

ФМ = ОФс.р. / ТО

3. Рентабельність(прибутковість) основних фондів (ФР)

ФР = П / ОФс.р.

П – прибуток підприємства, грн.

Фондоозброєність (ФО)

ФО = ОФс.р. /  Чср.

В процесі аналізу цей показник необхідно порівняти з показником продуктивності праці.

5. Інтегральний показник ефективності використання основних фондів:

Іе =   √ ФВ х ФР

Методи розрахунку потреби в основних фондах підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.

1. Факторно-аналітичний.

Потреба в основних фондах (Офпл) розраховується з урахуванням планового осягу реалізації послуг та забезпечення рівня сервісу обслуговування гостей.

Офпл = (ОПпл х ФМ) х (100 – Рпот) / 100

ОПпл – обсяг реалізації послуг (продукції) плановий, грн.

ФМ – фондомісткість, що фактично склалася, грн.

Рпот – невикористаний резерв потужності (продуктивності) основних фондів, %.

2.Нормативний:

2.1. Для готельного господарства:   Заснований на нормативах обсягу послуг на 1м² житлової площі або нормативах житлової площі на 1000 жителів.(ЖПпл)

ЖПпл = ОПпл / Н1м²

Оппл – обсяг реалізації послуг плановий, грн/ людино-діб.

Н1м² - норматив обсягу послуг на 1м², грн/ людино-діб.

2.2. Для підрозділів ресторанного господарства. Заснований на нормативах товарообороту на 1м² торговельної площі.(ТПпл)

ТПпл = ТОпл / Н1м²

ТОпл – товарооборот плановий, грн.

Н1м² – норматив товарообороту на 1м^{2, грн.}

          

Для оцінки показників стану основних фондів за даними Ф №1 «Баланс» заповнюється таблиця.

    Таблиця___

Показники стану основних фондів

Показник	Од.вим	Роки		Зміни
				+, -	%
		20__	20__
Залишкова вартість
Первісна вартість
Ззнос
Коефіцієнт зносу
Крефіцієнт призатності
Коефіцієнт оновлення

   Після таблиці необхідно зробити висновки.

 

Для оцінки показників ефективності використання основних фондів за даними Ф №1 «Баланс» та Ф №2 «Звіт про фінансові результати» заповнюється таблиця.

 

Таблиця ___

 

Показники ефективності використання основних фондів

Показник	Один. вим	Роки		Зміни
		20__	20__	+, -	%
Дохід (виручка від реалізації)	тис. грн.
Середньорічна вартість основних фондів	тис. грн.
Фондовіддача	грн.
Фондомісткість	грн.
Середньооблікова чисельність працівників	осіб
Фондоозброєність	тис. грн.
Фондорентабельність	грн.
Інтегральний показник ефективності вик.

Після таблиці необхідно зробити висновки.

 

Показники е фективн ості використання оборотних фондів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.

Поняття оборотних фондів

1. Оборотні фонди – це сукупність оборотних фондів і фондів обігу, виражених у вартісній формі.

2. Оборотні фонди – матеріальні цінності, які використовують протягом періоду, що не перевищує 365 календарних днів, беруть участь в одному виробничо-експлуатаційному ціклі та вартість яких повністю переноситься на вироблені послуги та продукцію.

3. Фонди обігу – функціонують у сфері обігу. До них належать товарні запаси, кошти на розрахунковому рахунку й у касі підприємства, кошти в незавершених розрахунках підприємства з контрагентами, заборгованість покупців.

4.2. Показники   ефективності використання обоотних фондів підприємств готельного господарства.

1. Оборотність оборотних фондів в у днях (Од)

Од = Ок х Д: Р

Од –оборотність у днях.

Ок – середня вартість оборотних  фондів (грн.)

Д – кількість днів періоду, що аналізується.

Р – виручка від реалізації (грн.)

2. Коефіцієнт оборотності (Ко)

Ко = Р / Ок

Ко – коефіцієнт оборотності, (обор., грн)

Р – виручка від реалізації, грн

Ок – середня вартість оборотних фондів за період, що аналізується.

Коефіцієнт оборотності – це також фондовіддача оборотних фондів.