Ещё, если резко поменять среду обитания, то лучше сохранять привычные с детства фрукты в рационе или менять рацион исходя из наличия и ассортимента на новой территории.

Можно только порадоваться за организм, для которого фрукты – привычная еда. Для большинства современных людей любые фрукты являются экзотическими, потому, что он с детства этого не ел. В чём смысл идеи о том, что нужно есть только пищу, выращенную в своём регионе. Эта идея идёт из средних веков, когда люди жили постоянно в одном и том же месте и ели примерно одну и ту же пищу, и много поколений подряд питались таким образом. Их тела приспосабливались усваивать именно эту пищу. Это было не очень большое по ассортименту количество продуктов. Если в средневековье, в Россию какой-то заморский купец привозил бананы, то они пробовали эти бананы, их организм с бананами сталкивался в первый раз в жизни, понятно, что он бананы усваивать не мог. А яблоки лучше. К современной жизни уже это не имеет никакого отношения. Эпоха глобализации – это не только плохо, но и хорошо. Ассортимент продукции сейчас в любом практически регионе страны очень широкий. Для современного человека это примерно одного порядка еда.

Если есть хороший аппетит на экзотические фрукты, то надо их есть и как можно больше. Единственно, чем реально хуже экзотические фрукты, чем местные, это тем, что их чаще всего срывают незрелыми, они дозревают в процессе перевозки, они теряют часть питательных свойств. Манго, съеденное в Таиланде и манго, купленный в российском магазине, по питательным свойствам значительно отличаются.

Михаил, выскажите своё мнение о спирулине. Так ли она на самом деле полезна? Есть ли в ней B12.

Не только в спирулине. Но и в других водорослях есть похожие на B12 вещества. Из этих веществ организму легче синтезировать свой собственный B12. Для людей с дефицитом витаминов группы B, употребление водорослей помогает. Но часто они и не работают. От себя могу сказать, что лучше употреблять при недостатке B12 его в таблетках или через спрей, по крайней мере, в переходном периоде. Постоянно сдавать анализы и не допускать его большого дефицита.

Что касается водорослей вообще и спирулины в частности, то за счёт того, что это морские или водные продукты, то у них сильно другой состав по микроэлементам и мы можем получить из них те микроэлементы, которые мы не получаем из употребления обычной сырой растительной пищи. Это хорошая добавка к пище, их вполне можно есть, это хорошо и полезно. Что будет с усвоением этих водорослей – это сложный и большой вопрос. Если организм научится их усваивать, то они могут считаться хорошей и качественной пищей для человека.

Если овощи в сыром виде не дают большого количества питательных веществ, а выполняют в основном функцию очистки кишечника, то в варёном виде они начинают питать организм. Каким образом и почему это происходит? Размягчая клетчатку температурой, появляется возможность извлекать из овощей полезные элементы. Может люди для этого и придумали термообработку?

Термообработка действительно разрушает клетчатку. Она становится пригодной для усвоения. Люди исторически приспособились к усвоению того, что окружается клетчаткой. На практике вместе с термической обработкой мы получаем образование солей и слизеобразование.

Уж лучше те же самые питательные вещества нам получать из сырых фруктов, а овощи употреблять с целью очищения.  

Вопрос насчёт водонерастворимой клетчатки, которая содержится в зёрнах, во всевозможных сыроедных кашах, самой клетчатки, которая продаётся отдельно. Есть утверждения, что она царапает стенки кишечника и там образуется слизь, чтобы сгладить это негатвное действие. Хотят слухи, что и квашеная капуста обладает таким эффектом. Насколько это правда и стоит ли этого опасаться?

Если клетчатку называть водонерастворимой, то можно предположить, что есть водорастворимая? Можно попробовать морковку в ведро кинуть и посмотреть, растворится ли она. Любая клетчатка водонерастворимая. Клетчатка, содержащая в злаках, принципиально ничем не отличается от клетчатки, содержащейся в овощах. Злаки клетчатку содержат только в оболочке, внутри её нет. Еда не царапает стенки кишечника, а воздействует на него. Кишечник для работы с клетчаткой и предназначен. Насчёт квашеной капусты – вообще бред. Она довольно мягкая.

Слизь при этом не образуется, просто сама слизь выводится активнее при помощи клетчатки.