![]() Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву ![]() Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Дослідження зовнішнього та внутрішнього середовища ПП «Неоліт»
На діяльність кафе «Неоліт» найбільший вплив надають його клієнти і конкуренти. Ефективність роботи підприємства залежить від споживчих переваг. Так само у кафе багато конкурентів, які теж вагомо впливають на його діяльність. Основними конкурентами кафе «Неоліт» на ринку Києва є кафе «Фелікс», кафе – бар «Місто», караоке – кафе «Мрія». Досліджуване підприємство ПП «Неоліт» знаходиться на стадії росту і тому займає на ринку середнє положення, тобто воно реалізує якісну продукцію за середніми цінами і має не дуже широкий асортимент товарів. Основний упор в роботі кафе робиться на реалізацію тільки якісної продукції. В цілому, галузь перебуває в стадії молодості. Це тягне за собою необхідність удосконалювати методи менеджменту. Усі фірми підтримують середній рівень цін і конкурують за такими параметрами як реклама, обслуговування, якість, додаткові послуги тощо. У галузі ресторанного бізнесу конкуренцію не можна назвати жорсткою, тому попит на продукцію стабільно високий і росте швидкими темпами. Разом з тим методи додатково стимулювання покупців швидко копіюються конкурентами, і доводиться докладати чимало зусиль для збереження положення в галузі. Кількість фірм, які прагнуть зайняти свою нішу у галузі, досі зростає, тому галузь привертає увагу великим рівнем прибутку, малими фінансовими витратами і стабільно високим попитом на продукцію. Нові кафе, які відкриваються, пропонують продукцію за нижчими цінами. Така тенденція може призвести до непропорційності зростання споживчого попиту і пропозиції в цілому по галузі, що небажано для кафе «Неоліт». Здатність конкурентів диктувати свої умови в галузі послуг ресторанного бізнесу виражається як: 1. Пропозиція більш якісної і різноманітної продукції; 2. Здійснення доставки продукції; 3. Більш доступні ціни на продукцію. Для поліпшеного розуміння запитів покупців, виявлення спрямованості купівельної спроможності, інтересу, що виявляється до послуг підприємства, у діяльності ПП «Неоліт» використовується такий інструмент, як зворотний зв'язок через Інтернет. На сайті фірми існує спеціальний розділ для клієнтів кафе, де вони залишають свої побажання та відгуки, інформація обробляється, систематизується і надалі використовується в процесі прийняття різноманітних управлінських рішень і вироблення стратегії фірми.
Вплив постачальників продуктів обумовлено їх великим числом і високим рівнем конкуренції між ними. Будь-яка фірма в даній галузі прагне до зниження дії розглянутих сил для того, щоб мати можливість підвищити рівень цін і досягти рівня прибутку вище середнього по галузі. На кожну з цих сил фірма може впливати тільки за допомогою своєї стратегії. На основі проведеного аналізу зовнішнього середовища формується список можливостей: 1. поліпшення рівня життя населення, зростання обсягів споживання; 2. поява нових постачальників продуктів харчування; 3. зниження податків; 4. вдосконалення менеджменту кафе; 5. пропозиції про співпрацю від партнерів; 6. завоювання нових конкурентних переваг 7. відкриття нових кафе. Для оцінки можливостей застосовується метод позиціонування кожної конкретної можливості на матриці можливостей (табл. 2.13). Таблиця 2.13 Матриця «Ймовірність / вплив» для позиціонування можливостей
Аналогічно формується список загроз підприємства: 1. збої в постачаннях продукції; 2. зростання темпів інфляції; 3. зниження рівня життя населення; 4. зростання податків; 5. поява нових фірм на ринку; 6. збільшення конкурентних переваг з боку конкурентів; 7. зміна правил і стандартів виготовлення продукції; 8. жорсткість конкуренції на ринку. Позиціонуючи кожну із загроз за ступенем її впливу та ймовірності настання, будується матриця загроз (табл.2.14).
Таблиця 2.14 Матриця «Ймовірність / вплив» для позиціонування загроз
Матриці, наведені у таблицях 2.13 і 2.14 дозволяють виявити тільки ті можливості, які мають велике значення для ПП «Неоліт», і їх треба обов'язково використовувати, а також ті загрози, які представляють дуже велику небезпеку для підприємства. Отримані всередині матриці можливостей дев`ять полів мають різне значення для організації. Виділяються тільки ті, які потрапили на поля «Можливості-Сильні сторони», «Можливості-Загрози» і «Сильні-Слабкі сторони», і обов'язково використовуються. Ті загрози, які потрапляють на поля «Висока ймовірність руйнування», «Висока ймовірність важких наслідків» і «Середня ймовірність руйнування», представляють дуже велику небезпеку для кафе і вимагають підвищеної уваги. За підсумками таблиць 2.13 і 2.14 складається список найбільш істотних можливостей і загроз для кафе «Неоліт» з боку зовнішнього середовища. Для отримання більш повного уявлення, необхідно отримані дані ранжувати у порядку убування їх ступеня впливу на підприємство (табл. 2.15). Таким чином, виявляється, які з певних зовнішніх факторів мають найбільший позитивний або негативний вплив на компанію. Для зручності проведення SWOT - аналізу, обмежується кількість можливостей і загроз. Таблиця 2.15 Зовнішні можливості та загрози
SWOT-аналіз спрямований на вивчення стратегічного потенціалу підприємства з урахуванням реалій зовнішнього і внутрішнього середовища. За результатами проведеного нами ситуаційного аналізу, ми оцінили, чи має кафе «Неоліт» внутрішні сили і ресурси, щоб реалізувати наявні можливості і протидіяти загрозам, і які внутрішні недоліки вимагають найшвидшого усунення. Наведемо результати аналізу сильних і слабких сторін ПП «Неоліт» у таблиці 2.16. Таблиця 2.16 Аналіз сильних і слабких сторін ПП «Неоліт»
За результатами проведеного нами ситуаційного аналізу, ми оцінили, чи має кафе «Неоліт» внутрішні сили і ресурси, щоб реалізувати наявні можливості і протидіяти загрозам, і які внутрішні недоліки вимагають найшвидшого усунення. Однією з сильних сторін кафе «Неоліт» є висококваліфікований персонал – персонал з досвідом роботи у сфері харчових послуг, знанням іноземних мов, володіння питаннями міжособистісного спілкування. Враховуючи це, в кафе «Неоліт» присутній високий рівень обслуговування відвідувачів. Враховуючи те, що в кафе представлене меню азербайджанської та української кухні, це також з однією сильних сторін кафе «Неоліт». При цьому в кафе доволі прийнятне співвідношення ціни та якості, а ткож затишна обстановка (гарний інтер'єр). Сучасне обладнання дозволяє швидко та якісно готувати страви, а також прибирати за гостями, що також є сильною стороною кафе «Неоліт». Слабкими сторонами кафе «Неоліт» варто відзначити в першу чергу зростання вартості оренди приміщення, що пов’язано з інфляцією в країні та платежі за оренду, прив’язані до курсу долара США, що підвищує витрати підприємства, тим самим знижуючи прибуток, а відтак і рентабельність діяльності. Крім того, в кафе «Неоліт» слабка організація маркетингової інформаційної системи на підприємстві, що пов’язано з браком фахівців вузького профілю, а також високою плинністю кадрів. Крім того, в кафе «Неоліт» відсутня реклама, а також не досить вигідне розташування, в результаті чого кафе поки не володіє стабільною популярністю. Основними загрозами діяльності кафе «Неоліт» є посилення конкуренції та економічна криза в країні. Вплив економічної кризи веде до зростання постійних витрат підприємства, а також зменшення відвідування кафе. Таблиця 2.17 Матриця SWOT-аналізу кафе «Неоліт»
Висновки, які можна зробити на підставі матриці SWOT, представлені в таблиці 2.17. Дані висновки являють собою пропозиції щодо вдосконалення діяльності підприємства щодо усунення слабких сторін та зміцненню сильних сторін. При проведенні SWOT-аналізу особлива увага звертається на квадрат «Сила - Можливості» і квадрат «Слабкість - Загрози». На підставі даних першого квадрата формують стратегії, що дозволяють скористатися можливостями. На підставі даних другого – стратегії, які мінімізують слабкості і допомагають уникати загроз. Складається матриця проблем (таблиця 2.18), в якій формулюються наявні проблеми, зумовлені поєднанням сильних (слабких) сторін підприємства з загрозами (можливостями). Таблиця 2.18 Ранжування проблем ПП «Неоліт» за значимістю
Для оцінки кожної з проблем з таблиці 2.19 будується «проблемне поле підприємства» (табл. 2.19). Таблиця 2.19 Проблемне поле ПП «Неоліт»
Таким чином, у зв’язку з визначеними сильними та слабкими сторонами кафе «Неоліт», а також загрозами діяльності підприємства, варто виділити основні можливості організації. Це може бути посилення конкурентних позицій, розвиток бізнесу (відкриття нових кафе), а також зниження собівартості (за рахунок пошуку нових постачальників). Крім того варто скоротити плинність кадрів, що підвищить якість обслуговування та кваліфікацію працівників закладу.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-04-08; просмотров: 562; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.147.48.244 (0.02 с.) |