Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Класифікація дієтичних добавок
Залежно від призначення дієтичні добавки поділяють на: · допоміжні джерела їжі та біологічно активних речовин для оптимізації вуглеводного, жирового, білкового, вітамінного та інших видів обміну речовин при різних функціональних станах; · для нормалізації або покращення функціонального стану органів або систем організму людини, у тому числі самостійно або у складі продуктів, що виявляють загальнозміцнюючу, сечогінну, тонізуючу, заспокійливу та інші види дій при різних функціональних станах; · для зниження вірогідності захворювання, нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту, у якості ентеросорбентів тощо. Дієтичні добавки необхідно розглядати не як ліки, а як окрему групу продукції. Біологічно активні добавки до їжі за своїм характером дії підрозділяються на наступні групи: нутріцевтики, еубіотики і парафармацевтики, у складі яких компоненти не перевищують рекомендовану добову потребу в харчових речовинах (нутріцевтики), або терапевтичну дозу активної речовини (парафармацевтики). Інколи виділяють 5 груп дієтичних добавок: 1. Нутріцевтики – дієтичні добавки, що вживаються для корекції хімічного складу їжі для доведення вмісту природних макро- і мікронутрієнтів до рівня вмісту в добовому раціоні, відповідно до потреб здорової людини. Нутріцевтики – джерела вітамінів, поліненасичних жирних кислот (арахідонова, лінолева, ліноленова тощо), макро- і мікроелементів і харчових волокон. Нутріцевтики у функціональному плані: · поповнюють дефіцит есенціальних харчових речовин; · спрямовано змінюють метаболізм речовин; · підвищують неспецифічну резистентність організму до дії несприятливих факторів довкілля; · мають імуномодулюючу дію; · зв'язують і виводять ксенобіотики. Кінцева мета використання нутріцевтиків – поліпшення «харчового статуту» людини, зміцнення здоров'я і профілактика ряду захворювань. 2. Парафармацевтики – дієтичні добавки, що вживаються для профілактики, допоміжної терапії та підтримки у фізіологічних межах функціональної активності органів і систем. Парафармацевтики здатні підвищувати адаптаційні можливості організму в екстремальних умовах. Їх застосування допомагає запобігти розвитку злоякісних новоутворень, знижує рівень холестерину; вони мають антиоксидантний, імуномодулюючий та антимікробний ефекти. До парафармацевтиків також належать дієтичні добавки, що регулюють апетит, сприяють підтримці нормального складу й функціональної активності мікрофлори кишечника (еубіотики).
Введення парафармацевтиків в аліментарні програми забезпечує: – необхідне спрямування змін метаболізму окремих речовин, зокрема, токсикантів; – підвищення неспецифічної резистентності організму до дії екзогенних ризик-факторів (адаптогенний ефект); – реалізацію механізму немедикаментозного регулювання і підтримки функцій. 3. Пребіотики – поживні речовини, що вибірково стимулюють ріст або біологічну активність представленої захисної мікрофлори кишечника, у такий спосіб підтримуючи її нормальний склад і біологічну активність. 4. Еубіотики – дієтичні добавки, до складу яких входять живі мікроорганізми і (або) їх метаболіти, що нормалізують біологічну активність мікрофлори травного тракту. Функції еубіотиків: · регуляція мікрофлори шлунково-кишкового тракту; · профілактика шлунково-кишкових захворювань; · корекція порушень мікробіоценозу, викликаних вживанням антибіотиків, погіршенням екологічної ситуації, неправильним харчуванням, стресом тощо. 5. Пробіотичні мікроорганізми – живі непатогенні й нетоксичні мікроорганізми (переважно роду Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium тощо), представники захисних груп нормального кишкового мікробіоценозу людини і природних симбіотичних асоціацій, позитивно впливають на організм людини, підтримуючи нормальний склад і біологічну активність мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Позитивна дія пробіотиків проявляється в: · колонізації ШКТ пробіотичними мікроорганізмами, що виявляють антагонізм відносно потенційно патогенних і патогенних бактерій, вірусів, грибів і дріжджів; · покращенні порушеного балансу мікроорганізмів у кишечнику й припинення дисбактеріозів і дисбіозів загалом; · корисна метаболічна активність – продукція філохінонів, біотину, ніацину, піродиксину та фолієвої кислоти; гідроліз жовчних кислот і холестерину, участь у регуляції жіночих статевих гормонів тощо;
· оптимізація процесу травлення й нормалізація моторної функції кишечника; · детоксикація організму. Можна виділити ще одну велику групу дієтичних добавок – вітамінно-мінеральні комплекси, що на сьогодні є дуже поширеними. Давно визнано ефективність вітамінномінеральних комплексів, що мають заповнювати добову потребу організму в межах 10–15%. Якщо перевищується поріг 15%, вітамінно-мінеральні комплекси розглядаються вже не як ДД, а наближаються до ліків. Вітаміни і мінерали часто входять до складу різних ДД, оптимізуючи їх дію, але комплекси вітамінів і мінералів, а також полівітамінні препарати в «чистому» вигляді все ж доцільно вважати окремою групою таких речовин. За узагальненими даними Міністерства охорони здоров'я за 1990–1996 pp., у 70–100% населення України виявлено недостатність вітаміну С, у 40–80% – вітамінів групи В і фолієвої кислоти, у 40–60% – недостатність бета-каротину. Використання нутріцевтиків може стати ефективною формою профілактики й лікування хронічних захворювань – ожиріння, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, гіпертонічної хвороби, імунодефіциту, злоякісних новоутворень. Використання дієтичних добавок дозволяє: · полегшити очищення організму від продуктів обміну та шкідливих речовин; · швидко поповнювати дефіцит необхідних харчових речовин; · підвищити витривалість і працездатність організму; · скорегувати вагу; · зміцнити імунітет; · провести профілактику хвороби; · підтримати роботу окремих систем організму; · покращити психологічний стан; · покращити зовнішній вигляд. Застосування БАД є не тільки ефективною формою первинної і вторинної профілактики, а також рекомендується для комплексного лікування таких широко поширених захворювань, як ожиріння, серцево-судинні захворювання, імунодефіцитні стани, алергічні хвороби. Крім того, БАД можуть розглядатися як джерело додаткових харчових речовин, регулятори маси тіла, мікробіоценозу кишечника, обміну, холестерину, і функцій нервової системи, антиоксиданти, імуномодулятори, стимулятори функцій внутрішніх органів, засоби, які активізують периферичний кровообіг і сприяють виведенню з організму продуктів обміну речовин і т.п. Лекція 2
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-01-27; просмотров: 695; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.142.249.229 (0.01 с.) |