Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Призначення, технічні характеристики, загальна будова електричних пекарських шаф.
Електропекарська шафа ЕШ-ЗМ. Шафа призначена для випічки кондитерських і дрібних хлібобулочних виробів. Технічні дані:
Кількість жарильних камер, шт..... 3 Максимальна температура в робочій камері, °С. 250 Час розігрівання камери до 250°С, хв.... 70 Кількість трубчастих електронагрівачів, шт.: в одній камері...... 12 всього...... 36 Номінальна потужність, кВт: шафи........ 16,2 камери........ 5,4 Рід струму..... Змінний трифазний Напруга, В....... 220/380 Габарити, мм: довжина....... 1438 ширина....... 1110 висота....... 1610 Маса, кг....... 810
Шафа складається з трьох робочих камер, працюючих незалежно одна від одної. Камери ізольовані від облицювальних листів теплоізоляційним матеріалом. Отвір камери з лицьової сторони щільно закривається дверцями, що відкидаються на шарнірі вниз. Щільність закривання забезпечується пружинами. Для видалення пари з камери, що утворюється в процесі роботи, в дверцях є вентиляційний отвір. Внизу і вверху кожної камери встановлені трубчасті електронагрівачі. Споживана потужність і температура в камері регулюються за допомогою пакетних перемикачів і терморегулятора ТР-4, який дозволяє автоматично підтримувати встановлену на лімбі температуру в межах від 100 до 250°С. Для спостереження за роботою ТЕНів шафа має по одній сигнальній лампочці на кожну камеру. Якщо лампочка горить, нагрівачі включені. Електрокомутаційна проводка і усі прилади управління (магнітні пускачі, терморегулятор і сигнальні лампочки) змонтовані в спеціальному кожусі, поміщеному на правій стороні шафи. Шафа встановлюється в приміщенні з вологістю повітря не більше 70% і заземляється. Розподільний щиток з пусковою і захисною апаратурою монтується у безпосередній близькості від шафи. Щодня перед включенням шафи необхідно перевіряти справність його приладів і заземлення. Після цього на лімбі терморегулятора встановлюється необхідна для роботи температура і шафа включається на максимальну потужність. Після досягнення робочої температури пакетні перемикачі встановлюються на найнижчий ступінь потужності і камери завантажуються деками з виробами. Шафа постійно повинна утримуватися в чистоті. Зовнішню її поверхню слід щодня протирати злегка вологою тканиною. Періодично шафу необхідно мити з милом, а потім протирати насухо.
Характерні несправності і методи їх усунення.
Призначення, технічні характеристики, загальна будова електричних кип’ятильників безперервної дії.
Кип'ятильники призначені для приготування окропу і гарячої води. За принципом роботи вони підрозділяються на кип'ятильники безперервної і періодичної дії. Залежно від виду обігріву вони можуть бути електричними, газовими і твердопаливними. Кип'ятильники безперервної дії найбільше широко застосовуються в їдальнях і мають наступні основні частини: живильну коробку, водонагрівач і збірник окропу.
Кип'ятильники безперервної дії електричні. Ці кип'ятильники мають в основному однаковий устрій і відрізняються лише продуктивністю та розмірами.
Технічні дані електричних кип'ятильників.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-02-07; просмотров: 413; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.191.168.72 (0.005 с.) |