Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Як змінюється густина натурального незбираного молока при змішуванні його з водою.
-не змінюється -підвищується -не підвищується +знижується Л-1, с. 398
148. Згідно ДСТУ 3662-97 гатунок молока визначають за показниками: -температурою, термостійкістю, загальним бактеріальним обсіменінням і масовою часткою сухих речовин -ступенем чистоти, густиною, масовою часткою жиру, інгібувальними речовинами +кислотністю, ступенем чистоти, загальним бактеріальним обсіменінням, температурою, масовою часткою сухих речовин і кількістю соматичних клітин -кількістю соматичних клітин, інгібувальними речовинами, термостійкістю, густиною Л-1, с. 410
149. Бактеріальне обсіменіння молока визначають за допомогою реакції: -з метилоранжевим -з 10% мастидином -з NaOH +з метиленовим блакитним Л-3, с. 145–146
150. Кислотність молока згідно з ДСТУ 3662-97: +16–20 0Т -14–170 Т -20–230 Т -15–230 Т Л-3, с. 138–139
151. Для проведення якого дослідження потрібні дистильована вода, 1 % спиртовий розчин фенолфталеїну, 0,1 % розчин їдкого лугу? -визначення вмісту жиру в молоці +визначення кислотності молока -визначення пастеризації -визначення мікробного забруднення молока Л-3, с. 138–139
Який кисломолочний продукт виготовляють при сквашуванні молока закваскою молочнокислих бактерій і дріжджів? -сир -ряжанку +кефір -сметану Л-1, с. 427
153. Фази зміни мікрофлори сирого молока відбуваються в такій послідовності: +бактерицидна, зміщаної мікрофлори, молочнокислих бактерій, дріжджів, плісняви - зміщаної мікрофлори, молочнокислих бактерій, дріжджів, бактерицидна - бактерицидна, молочнокислих бактерій, зміщаної мікрофлори, плісняви - бактерицидна, дріжджів, молочнокислих бактерій Л-1, с. 392,393
154. До якого ґатунку відносять молоко із загальною кількістю бактерій 300 тис. КУО/см3: -екстра +вищий -перший -другий Л-1, с. 410 155. Дієтичні яйця мають: -повітряну камеру висотою не більше 10 мм, жовток займає центральне положення +повітряну камеру висотою не більше 4 мм, жовток займає центральне положення -повітряну камеру висотою не більше 7 мм, жовток займає центральне положення -повітряну камеру висотою не більше 4 мм, жовток може злегка змінювати положення Л-1, с. 434
156. Тік – це вада яєць, що характеризується: +пошкодженням шкаралупи й оболонки під шкаралупою з течею, але за умов збереження жовтка
-пошкодженням шкаралупи, але непошкодженими оболонками під шкаралупою (вміст яйця не витікає) -невеликими тріщинами -частковим змішуванням жовтка з білком Л-1, с. 438
157. Яйце взяте з інкубатора як незапліднене називається: -запашисте -мала пляма +міражне -красюк Л-1, с. 438
158. Яйце з частковим змішуванням білка і жовтка: -тік +виливок -міражне -красюк Л-1, с. 438 Розставити у відповідності до показників їхні визначення? -показник свіжості молока - густина молока +показник натуральності молока - густина молока -показник натуральності молока – кислотність молока -показник натурального незбираного молока – чистота молока Л-3, с. 135-143
160. Яйце із стороннім запахом, що швидко зникає: +запашисте -тумак -затхле -зелена гниль Л-1, с. 438
161. Яйце з одноманітним рудуватим забарвленням вмісту (повне змішування білка з жовтком): -тумак -виливок -міражне +красюк Л-1, с. 438
Яку продукцію забороняється реалізовувати на ринках? -молоко і молочні продукти +кондитерські вироби та консервовану продукцію домашнього виробництва -м’ясо та м’ясопродукти -внутрішні органи Л-2, с. 664
163. На ринку при ветеринарно-санітарній експертизі яловичини на цистицеркоз досліджують: +м’язи серця, язика, шиї, великий жувальний та крилоподібний, стегнові м’язи, поперекові м’язи -м’язи черевної стінки -печінку -селезінку Л-2, с. 672 164. Лімфовузли, що підлягають обов’язковому огляду в лабораторіях ВСЕ ринків: +підщелепні, привушні, медіальні та латеральні заглоткові, передлопаткові, колінної складки, підколінний, поверхневий паховий, зовнішній клубовий, внутрішніх органів, за показанням – клубові, поперекові, сідничні -брижові, шлунку, органів грудної порожнини -тільки внутрішніх органів -тільки лімфовузли голови Л-2, с. 672
|
|||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-01-25; просмотров: 231; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.137.167.107 (0.006 с.) |