Стандарти описування бібліографії

Монографія (до п’яти авторів)	Прізвище, ініціали автора. Назва. – Місто: Видавництво, рік видання. – К-ть стор.
Багатотомне видання	Прізвище, ініціали автора. Назва: В 2 т. – Місто: Видавництво, рік видання. – Т.2: Назва тому. – С. 15-25.
Колективна монографія (більше п’яти авторів)	Назва / Прізвища 1-го, 2-го, 3-го авторів "та інш." – Місто: Видавництво, рік видання. – К-ть стор.
Посилання на окремий розділ	Назва / Прізвища 1-го, 2-го, 3-го авторів "та інш." – Місто: Видавництво, рік видання. – Номер розділу (Гл.2: Назва глави). – С. 15-25
Збірник	Назва збірника: "Зб. наук. праць". – Місто: Видавництво, рік видання. – К-ть стор.
Посилання на окрему статтю збірника	Прізвище, ініціали автора. Назва статті // Назва збірника: "Зб. наук. праць". – Місто: Видавництво, рік видання. – С. 15-25.
Посилання на журнальну статтю	Назва журналу. – Рік. - №5. – С. 15-25.
Посилання на газетну статтю	Прізвище та ініціали автора. Назва статті // Назва газети. – Рік. – Дата.

VI. Рекомендована література:

1. Про внесення змін до Закону України „Про туризм”: Закон України // Урядовий кур'єр. – 2003. – № 244. – 25.12.2003.

2. Про затвердження державної програми розвитку туризму на 2002-2010 роки: Постанова Кабінету Міністрів України // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-правов. актів / Під заг. ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

3. ГОСТ 28681.1-95 Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-правов. актів / Під заг. ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

4. ГОСТ 28681.2-95 Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-правов. актів / Під заг. ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

5. ГОСТ 28681.3-95 Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-правов. актів / Під заг. ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

6. ГОСТ 28681.4-95 Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-правов. актів / Під заг. ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

7. ГОСТ 30335-95 Межгосударственный стандарт. Услуги населению. Термины и определения // Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб. / За ред. проф. В.К. Федорченко; Л.Г. Лук’янова, Т.Т. Дорошенко, І.М. Мініч. – К.: Вища шк., 2001.

8. Про затвердження Правил користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг: Наказ Держтурадміністрації України від 16.03.2004 № 19.

9. Порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення. Затверджено постановою Кабінету Міністрів України від 8 лютого 1995р № 108 // Торговельна діяльність в Україні. Бюлетень законодавства і юридичної практики України. – 2002. – № 11. – С. 93-102.

10. Національні стандарти України „Заклади ресторанного господарства. Класифікація”. ДСТУ 4281:2004. – К.: Держспоживстандарт України. – 2004.

11. ГОСТ 30390-95. Общественное питание. Кулинарная продукция реализуемая населению. Общие технические условия. Издание официальное. Принят: Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 8 от 12.10.95 г.). Введен в действие в качестве государственного стандарта Украины приказом Госстандарта Украины от 31.10.97 г. № 658. Введ. 01.07.98. – К., 1998. – 22 с.

12. ГОСТ 30523-97. Услуги общественного питания. Общие требования. Издание официальное. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 23-26 апреля 1997 г. (протокол № 11): Приказом Госстандарта Украины от 27.11.97 № 705. Введ. 01.07.98. – К., 1998. – 20 с.

13. ГОСТ 30524-97. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. Издание официальное. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 23-26 апреля 1997 г. (протокол № 11). Введен в действие в качестве государственного стандарта Украины приказом Госстандарта Украины от 27.11.97 № 705. Введ. 01.07.98. – К., 1998. –16 с.

14. ДСТУ 3862-99 Державний стандарт України. Ресторанне господарство. Терміни та визначення. Видання офіційне. Розроблено Українською академією зовнішньої торгівлі. Затверджено і введено в дію наказом Держстандарту України від 26 березня 1999р. № 163. – К.: Держстандарт України, 1999. – 32 с.

15. ДСТУ ІSО 9004-2-96. Державний стандарт України. Управління якістю та елементи системи якості. Частина ІІ. Настанови щодо послуг // Послуги в Україні. Нормативні документи: Довідник / За заг. ред. В.Л. Іванова.- Львів: НІЦ “Леонорм” 1999. – С. 275-294.

16. Правила обов’язкової сертифікації послуг харчування. Затверджено наказом Держстандарту України від 27 січня 1999р. № 37. Зареєстровано в Міністерстві Юстиції України 15 квітня 1999 р. за № 235/3528.//Збірник нормативних документів. Туризм в Україні, випуск 2. 1999-С.243-264.

17. Правила обов’язкової сертифікації харчових продуктів. Затверджено наказом Державного комітету України по стандартизації, метрології та сертифікації” 2.06.1997 № 322. // Торговельна діяльність в Україні. Бюлетень законодавства і юридичної практики України. – 2002. № 11. – С. 423-433.

18. Правила продажу продовольчих товарів. Затверджено наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків України від 28 грудня 1994 року № 237. //Торговельна діяльність в Україні. Бюлетень законодавства і юридичної практики України. – 2002. № 11 – С.231-256 с.

19. Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства. Наказ Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 24 липня 2002 року № 219.

20. Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 464 с.

21. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: – Финансы, 1997.

22. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: Оснащение, еворемонт, эксплуатация: Учеб. пособие. – К.: ВИРА-Р, 2003.

23. Баранов В. С. Технология производства предприятий общественного питания - М.: Экономика, 1986.

24. Барановский В.А. Кулькова Л.В. Официант-бармен: Учеб пособие, 2-е изд., перераб. и доп. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2001. – 352 с.

25. Билык Д. Лучшие рецепты украинской кухни. – Донецк: ПКФ «БАО», 2001. – 352 с.

26. Биржаков М. Б. Введение в туризм. – М.: С-Пб., 1999.

27. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: Учеб. пособие / В.И. Богушева. – 5-е изд., перераб. и доп. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 416 с.

28. Борисова Ю. Н. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания (перевод с англ.). – М., 1997.

29. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства (перевод с англ.). – М.: Аспект Пресс, 1995.

30. Бутейкис Н.А. Організація виробництва підприємств громадського харчування. – К.: Вища школа, 1990. – 128 с.

31. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с.

32. Гаранин Н. И. и др. Информационные технологии в туризме. – М., 1996.

33. Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. – К.: Вища шк., 1995. – 550 с.

34. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: для підприємств ресторанного господарства всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П. Дятченко, Л.О. Кравченко та ін. К.: А.С.К., 2000. – 848 с.

35. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Толковый словарь туристских терминов, - М.: Афины, 1994.

36. Зорин и.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: ФиС, 2000.

37. Ильина Е. Н. Туризм-путешесвия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес. – М.: РМАТ, 1998.

38. Ильина Е.Н. и др. Основы туристской деятельности. - М.: РМАТ, 1992.

39. Ильина Е.Н. Туризм – путешествие: создание туристской фирмы, - М.: РМАТ, 1997.

40. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. – М.: ФиС, 2000.

41. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: ФиС, 2000.

42. Ковалев А. И. Технология приготовления пищи. – М.: Деловая литература, 1999.

43. Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании. – М.: Мастерство, 2001. – 160 с.

44. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. – М.: Юнити, 2000.

45. Кущ Т.О. Організація послуг харчування: Навч. Посібник. – К.: КУТЕП, 2008. – 294 с.

46. Лукьянова Л.Г. Интерьер гостиниц: Учеб. пособие. – К.: Выща шк., 1991. – 247 с.

47. Лукьянова Л.Г., Цыбух В.И. Рекреационные комплексы: Учеб. пособие / Под общ. ред. В.К. Федорченко. – К.: Вища шк., 2004. – 346 с.

48. Любіцева О.О. Методика розробки турів. Навч. посібник. – К.: „Альтпрес”, 2003. – 104 с.

49. Мініч І.М. Навчально-методичний посібник вивчення дисципліни «Технологія (туристської) галузі». К.:Видавництво КУТЕП – Друк, 2006. – 163 с.

50. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А. Квартальнова. – М.: ФиС, 2001.

51. Методичні рекомендації, теоретичні та практичні завдання до виконання контрольних робіт та підготовки до іспиту з модулю „Технологія галузі” для студентів спеціальності 7.050201 „Менеджмент організацій” Київського університету туризму, економіки і права (КУТЕП). _ К.: В-во КУТЕП, 2002. – 157 с.

52. Михайліченко Г.І. Практика організації туристичних подорожей: Навч. посіб. – К.: Київ. нац. торг-екон. ун-т, 2003. – 156 с.

53. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручн. для ВУЗів / За ред.. проф.. Н.О. П’ятницької. – К.: КНТЕУ, 2005. – 632 с.

54. Организация туризма: Учеб. пособие / А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др., Под. общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. - 632 с.

55. Понамарьов П. Х., Сирохман І. В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини. - К.: Лібра, 1999

56. Простакова Т.М. Технология приготовления пищи. - Ростов-на-Дону,1999

57. Пятницкая Н.А. Организация производства и обслуживание в общественном питании. Практикум: Учеб. пособ. – К.: Вища школа, 1990. – 271 с.

58. Смолій В.А., Федорченко В.К., Цибух В.І. Енциклопедичний словник-довідник з туризму \ Передмова В.М. Литвина. – К.: Видавниций Дім „Слово”, 2006. – 372 с.

59. Сокол Т. Організація туристичної діяльності в Україні. – Навчальний посібник. – Київ – 2002.

60. Справочник технолога общественного питания / А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачова, Л.М. Алешина и др. – М.: Колос, 2000. – 416 с.

61. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник / Под ред. В.А. Швандара. – М.: Юнитидана, 1999. – 487 с.

62. Стаценко В.В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса. Часть 1: Триумф вашего заведения. – Херсон.: Олди-плюс, 2002. – 550 с.

63. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб. / За ред. проф. В.К. Федорченко; Л.Г. Лук’янова, Т.Т. Дорошенко, І.М. Мініч. – К.: Вища шк.., 2001. – 237 с.

64. Уокер Д. Введение в гостеприимство (перевод с англ.). – М.: Издательство объединения "Юнити", 1999.

65. Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ИРПО, ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с.

66. Федорченко В.К., Мiнiч I.M. Туристський словник-довідник. – К.: Дніпро, 2000.

67. Чалова Н.В. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах: Учеб. пособие / Н.В. Чалова. – Ростов н/Д: Фенікс, 2002. – 352 с.

68. Червинская А.И. Оборудование предприятий гостинично-ресторанного хозяйства: Практикум / А.И. Червинская. – Мн.: БГЭУ, 2003. – 103 с.

69. Черных Н.Б. Технология путешестви и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2002. – 320 с.

70. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес. –М,: Экмос, 1998.

71. Шаповалов Н.Н. Организация работы предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1990.