Модуль IV. Физико-химические и физические методы анализа.

ТЕМА 9. Электрохимические методы анализа.

Инвариантный блок: Физико-химические и физические методы анализа. Потенциометрия и потенциометрическое титрование. Ионометрия. Электроосаждение и кулонометрия. Полярография. Кондуктометрия и высокочастотное титрование.

Вариативный (профильный) блок: Электрохимическая ячейка и ее электрический эквивалент. Индикаторный электрод и электрод сравнения. Кулонометрия. Закон Фарадея. Варианты кулонометрии. Импульсная полярография. Амперометрическое титрование. Применение вольтамперометрии для изучения и определения органических соединений.

ТЕМА 10. Оптические методы анализа.

Инвариантный блок: Оптические методы анализа. Абсорбция, отражение, преломление и эмиссия света. Атомная абсорбция. Закон Бугера-Ламберта-Бера. Колориметрия. Рефрактометрия и поляриметрия. Атомно-эмиссионная спектрометрия. Молекулярная спектрометрия. Флуориметрия.

Вариативный (профильный) блок: Использование спектров в аналитической химии. Спектральные приборы. Рентгеновская спектроскопия. Нефелометрия и турбидиметрия. Калориметрические спектроскопические методы.

ТЕМА 11. Хроматографические методы анализа.

Инвариантный блок: Хроматографические методы. Газовая хроматография. Жидкостная хроматография. Тонкослойная и бумажная хроматография. Гель-проникающая хроматография.

Вариативный (профильный) блок: Кинетическая теория хроматографии. Оценка размывания хроматографической полосы. Селективность и разрешение. Аппаратура и обработка хроматограмм. Схема хроматографа. Общие сведения о детекторах. Анализ и методы расчета хроматограмм. Достоверность результатов и источники погрешностей. Применение ВЭЖХ. Особенности жидкостных хроматографов.

 

МОДУЛЬ V. Аналитико-химическая метрология.

ТЕМА 12. Математическая обработка результатов анализа.

Инвариантный блок: Аналитико-химическая метрология. Виды погрешностей. Точность и правильность анализа. Стандартные образцы состава. Малые выборки и коэффициент Стьюдента.

Вариативный (профильный) блок: Выбор метода анализа. Аналитический сигнал. Измерение. Систематические погрешности. Случайные погрешности. Предел обнаружения. Диапазон определяемых содержаний. Значащие цифры и правила округления. Общие рекомендации по метрологической оценке результатов анализа.

 

4.4 Соответствие содержания дисциплины требуемым результатам обучения

Каждый учебно-образовательный модуль ориентирован на достижение совокупности регламентированных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки Технология и организация общественного питания, квалификация (степень) - Бакалавр определенных знаний, умений, навыков и профессиональных компетенций в области аналитической химии. В табл. 4 представлено соответствие содержания модуля дисциплины и результатов обучения, что позволяет оценить вклад каждого учебно-образовательного модуля в достижение целей модульного образовательного курса.

 

Соответствие содержания требуемым результатам обучения

Таблица 4

№ п/п	Результаты обучения	Учебно-образовательные модули
Модуль 1	Модуль 2	Модуль 3	Модуль 4	Модуль 5
	Знания:*
1.	Классификации методов анализа в аналитической химии	*
2.	Сущности методов анализа		*	*	*
3.	Устройства и принципов работы используемой в анализах аппвратуры и оборудования		*	*	*
	Умения:
4.	Исследовать ионный состав растворов	*	*	*	*
5.	Обосновать выбор метода анализа для исследуемых образцов проб		*	*	*	*
6.	Определять метрологические характеристики методов и методик					*
	Владения:
7.	Методами пробоподготовки	*	*	*	*
8.	Электрохимическими, оптическими, хроматографическими методами анализа		*	*	*
9.	Методами математической обработки результатов анализа					*
	Профессиональные компетенции:
	владеет основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией (ОК - 12)					*
	способен изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК - 3)		*	*	*	*
	способен применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области (ПК - 4)		*	*	*
	способен проводить эксперименты по заданной методике и анализировать результаты (ПК - 18)	*	*	*	*
	способен измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок (ПК – 19)	*	*	*	*	*