Формы промежуточной аттестации (по итогам практик)

Формы аттестации	Вариант представления результатов	Время проведения аттестации
Производственная практика
составление и защита	бумажный отчёт	8-й семестр (согласно учебного плана)
Преддипломная практика
составление и защита	бумажный отчёт	8-й семестр (согласно учебного плана)

Руководитель практики от кафедры в течение 10 дней обеспечивает организацию ее защиты в форме дифференцированного зачета.

Аттестация обучающегося по итогам прохождения практики проводится только после сдачи документов по практике на кафедру и фактической защиты отчета.

Защита отчета по практике, как правило, представляет собой краткий, 8-10-минутный доклад студента и его ответы на вопросы руководителя практики. По итогам защиты практики выставляется оценка, о чем делаются соответствующие записи в зачетной ведомости и зачетной книжке.

При защите практики учитывается объем выполнения программы практики, правильность оформления документов, содержание отзыва-характеристики; правильность ответов на заданные руководителем практики вопросы.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ

 

10.1 Основная литература

1. Орловская В.П. Технология и организация предприятия туризма: учебник для студентов вузов / В.П. Орловская; под ред. Е.И. Богданова. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 176 с.

2. Дурович А.П. Организация туризма: [учеб. пособие для студентов вузов] / А.П. Дурович. - СПб.: Питер, 2012. - 320 с.

3. Сивчикова Т.Ю. Индустрия гостеприимства: учеб. пособие [для студентов вузов] / Т.Ю. Сивчикова Н.С. Носова. - М.: Дашков и К*, 2013. - 272 с.

4. Жуков А.А. Технология и организация операторских и агентских услуг: учебное пособие для студентов вузов / А. А. Жуков, С. О. Дерябина. - М.: Академия, 2011. - 208 с.

5. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие для студентов вузов / С.С. Скобкин. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013. - 496 с.

10.2 Дополнительная литература

1. Бгатов А.П. Безопасность в туризме: учеб. пособие для студентов вузов / А.П. Бгатов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. - 176 с.

2. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебник для студентов вузов, обуч. по специальности "География" / А.Ю. Александрова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КНОРУС, 2013. - 460 с.

3. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учеб. пособие для студентов вузов / В.Л. Кучеренко. - СПб.: Троицкий мост, 2013. - 160 с.

4. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие для студентов вузов / Т.Л. Тимохина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Форум: ИНФРА-М, 2013. - 352 с.

5. Вотинцева Н.А. Правовое обеспечение туристской индустрии в России: учеб. пособие для студентов вузов / Н.А. Вотинцева. - М.: Дашков и К*, 2013. - 320 с

6. Гусятникова Д.Е. Защита прав туриста / Д.Е. Гусятникова, С.А. Зиновьева. - 2-е изд. - М.: Дашков и К*, 2013. - 180 с.

7. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для студентов вузов / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013. - 560 с.

8. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: учеб. пособие для студентов вузов / В.Г. Федцов; Ин-т рус. предпринимательства. - 3-е изд. - М.: Дашков и К*, 2012. - 248 с.

9. Милл Р.К. Управление рестораном: учебник для студентов вузов: пер. с англ. / Р.К. Милл. - 3-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 535 с.

10. Макринова Е.И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте: учеб. пособие для бакалавров вузов, обуч. по направл. подготовки 101100.62 "Гостиничное дело" / Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С. Васильева. - СПб.: Троицкий мост, 2013.

11. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 304 с.

12. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / М.А. Ёхина. - 4-е изд., стер. - М.: Академия, 2012. - 208 с.

13. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие для студентов вузов / Т.Л. Тимохина. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012. - 256 с.

14. Черевичко Т.В. Экономика туризма: учеб. пособие [для студентов вузов] / Т.В. Черевичко. - 2-е изд. - М.: Дашков и К*, 2012. - 264 с.

15. Докторов А.В. Организация транспортного обслуживания в туризме: учебное пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / А.В. Докторов, О.Е. Мышкина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 208 с.

 

Список нормативных документов

6. Гражданский кодекс РФ

7. Федеральный закон РФ от 24 ноября 1996 года №132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями)

8. Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями и дополнениями)

9. Федеральный Закон РФ от 7 февраля 1992 года №2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями)

10.Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года. – М.: Федеральное агентство по туризму, 2008. - 95 с.

11.Приказ от 25 января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»

12.Правила оказания услуг по реализации туристского продукта, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 18.07.2007 № 452

13.Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036 (с изменениями и дополнениями)

14.Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. № 490 (с изменениями и дополнениями)

15.ГОСТ Р 53103-2008 Деятельность выставочно-ярмарочная. Термины и определения

16.ГОСТ Р 53522-2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения

17.ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения

18.ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования

19.ГОСТ Р 53998-2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования

20.ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов

21.ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

22.ГОСТ Р 50681-2010 Туристские услуги. Проектирование туристских услуг

23.ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования

24.ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания

25.ГОСТ Р 50764-2009 Услуги общественного питания. Общие требования

26.ГОСТ Р 53995-2010 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания

27.ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия

28.ГОСТ Р 50647-2010 Услуги общественного питания. Термины и определения

29.ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общественного питания. Требования к персоналу

10.3. Периодические издания

· Гостиничное дело;

· Гостиница и ресторан: бизнес и управление;

· Отель;

· Курортные ведомости;

· Курортное дело, туризм и рекреация;

· Питание и общество;

· ПИР. Питание и развлечения;

· Пять звезд;

· Ресторанные ведомости;

· Ресторанный бизнес;

· Ресторатор;

· Российская курортная газета;

· Вестник Национальной академии туризма;

· Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса;

· Вопросы туризмоведения;

· Туринфо;

· Турист;

· Туризм и образование;

· Туризм и отдых;

· Туризм: право и экономика;

· Туризм. Практика, проблемы, перспективы;

· Туризм в России;

· Туристский бизнес.

Полнотекстовые базы данных

1. Электронная библиотека Издательского дома Гребенникон;

2. Университетская информационная система Россия (УИС РОССИЯ);

3. Полпред. Эко­номика и право 230 стран. Свя­зи с Россией;

4. Информационно-аналитическое агентство ИНТЕГРУМ;

5. Информационно-издательский центр «СТАТИСТИКА РОССИИ»;

6. Электронно-библиотечная система РУКОН.

Интернет-ресурсы

 

www.unwto.org - Всемирная туристская организация (UNWTO)

www.wttc.org - Всемирный совет по туризму и путешествиям (WTTC)

www.russiatourism.ru - Федеральное агентство по туризму Российской Федерации

www.ratanews.ru - ежедневная электронная газета "RATA news", выпускаемая Российским союзом туриндустрии

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ

 

Практика проходит на базах реально действующих предприятий туризма и индустрии гостеприимства, которые в полном объёме оснащены необходимым оборудованием, инвентарем, а также соответствуют требованиям техники безопасности при проведении учебных и научно-производственных работ.

Приложение 1

 

Заведующему кафедрой ТГРБ

____________________________

(Ф.И.О. заведующего кафедрой)

 

от студента группы __________

____________________________

(Ф.И.О.)

 

 

Заявление

 

Прошу направить меня с «___» _________ 201__г. по «___» ___________ 201__г.

для прохождения производственной (преддипломной) практики в ______________________

_______________________________________________________________________.

(наименование организации из базы практик, населенный пункт)

 

Контактный телефон (студента)___________________________.

 

Дата _________ ___________________

Подпись

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Образец бланка путевки (выдается на кафедре ТГРБ)

 

 

Владивостокский государственный университет экономики и сервиса

Институт сервиса, туризма и дизайна

Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса

ПУТЕВКА

Студент__________________________________________________группы______

Согласно приказу ректора № ________________ от ___________________ 201__ г.

Направляется _________________________________________________________

 

Для прохождения производственной (преддипломной) практики по направлению подготовки

100400.62 «Туризм»

 

На срок ________ неделя с «___________» ________________ 201__ г.

по «___________» ________________ 201__ г.

Руководитель практики от кафедры ___________________________________

 

Зав. кафедрой ТГРБ __________________

 

ОТМЕТКИ О ВЫПОЛНЕНИИ И СРОКАХ ПРАКТИКИ

Наименование предприятия	Отметка о прибытии и убытии	Печать и подписи
	Прибыл ________ 201__ г.   Убыл ________ 201__ г.

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

 

Форма отзыва по итогам практики

 

Отзыв-характеристика на работу студента
во время практики

Содержит следующие сведения:

1. Фамилия, имя, отчество практиканта.

2. Наименование организации, с какого по какое время и под чьим руководством студент проходил практику.

3. Отношение студента к работе (интерес, инициатива, исполнительность, дисциплинированность и т.д.).

4. Объем выполненной работы на практике.

5. Качество выполняемой студентом работы, степень проявленной самостоятельности, уровень овладения теоретическими и практическими навыками.

6. Помощь, оказанная студентом в выполнении отдельных заданий на предприятии.

 

Отзыв должен быть подписан руководителем организации или руководителем практики от организации. Подпись заверяется печатью организации.

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Примерная форма

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН-ГРАФИК
прохождения производственной (преддипломной) практики студента ВГУЭС

Студент _________________________________________________________________________

 

группы ___________ направляется для прохождения производственной (преддипломной) практики в _______________________________________________________________________________________________

^{Наименование Организации}

с______________201__ г. по ____________201__ г.

 

Содержание выполняемых работ по программе	Сроки выполнения	Заключение и оценка руководителя от организации	Подпись руководителя от организации
Начало	Окон­чание

Согласовано:

___________________________

^{должность руководителя подразделения, где проводится практика}

______________ И.О. Фамилия

______________

_дата

Студент-практикант

________________ И.О. Фамилия

_{подпись}

________________

_дата

Руководитель от кафедры

________________ И.О. Фамилия

_{подпись}

________________

_дата

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 5