Фактический и рациональный балансы.

На основании данных составляется сводка затрат рабочего времени и проводится анализ результатов наблюдений. В процессе анализа фактические затраты под­готовительно-заключительного времени, времени организа­ционного и технического обслуживания сравниваются с нормативами. Необходимое время на отдых и личные надобности устанавливается на основе отраслевых нормати­вов для данных условий труда.

После этого составляются фактический и проектируемый (нормативный) балансы затрат рабочего времени. При составлении нормативного баланса все потери и нераци­ональные затраты рабочего времени исключаются, за счет чего увеличивается оперативное время.

Сопоставление фактического и проектируемого балансов позволяет определить возможный рост производительности труда (П) за счет устранения потерь и непроизводительных затрат рабочего времени по формуле

 

где Т_опл и Т_оп ф - проектируемое и фактическое оператив­ное время, мин.

На основе сопоставления фактической и проектируемой организации труда разрабатывается план мероприятий по улучшению использования рабочего времени с указанием сроков их выполнения, ожидаемого эффекта, необходимых затрат, источников финансирования и лиц, ответственных за выполнение.

 

 

ХРОНОМЕТРАЖ

Хронометраж предусматривает изучение отдельных опера-ции11роиаводс'твенкого процесса и измерение затрат рабочего времени на выполнение отдельных элементов, повторяю­щихся при изготовлении каждой единицы продукции.

Хронометраж осуществляется в три этапа и включает подготовку к наблюдению, собственно хронометраж и обра­ботку и анализ данных.

В процессе подготовки к хронометражным наблюдениям необходимо ознакомиться с организационными и техниче­скими условиями производства, изучить факторы, определя­ющие уровень производительности труда, наметить операции и расчленить их на элементы (если в этом есть необходи­мость), определить число наблюдений, установить фиксажные точки.

Собственно хронометрия - это наблюдение и замеры продолжительности выполнения отдельных операций или их элементов.

В зависимости от целей хронометраж может быть осу­ществлен методом отдельных отсчетов или по текущему времени. Результаты наблюдений заносятся в специальный бланк-хронокарту.

Обработка и анализ хронометражных наблюдений состоят в том, чтобы:

исключить из хронорядов ошибочные замеры, которые были отмечены нормировщиком;

проверить качество хронорядов путем вычисления коэффициента устойчивости и требуемого числа наблюдений;

рассчитать среднюю величину продолжительности выпол­нения каждой операции (или ее элементов).

Под коэффициентом устойчивости хроноряда (Ку_СТ) понимают отношение максимальной продолжительности вы­полнения операции к минимальной:

Хроноряд считается устойчивым, если фактический коэффициент устойчивости меньше или равен максимально допустимому.

Средняя (нормативная) продолжительность выполнения каждой операции, выведенная из устойчивого хроноряда, определяется по формуле:

где х — средняя продолжительность выполнения данной опе­рации; х — сумма всех величин продолжительности выполнения операции для данного устойчивого хроноряда; п — число качественных наблюдений, принятых после исклю­чения из хроноряда ошибочных замеров.

Фотохронометраж применяется для одновременного определения структуры затрат времени и длительности отдельных элементов производственной операции.

 

 

РАЗРАБОТКА НОРМ ТРУДА

Основой для разработки норм труда в общественном пита­нии служит норма времени. Она включает в себя только нормируемые затраты рабочего времени.

Норма времени на изделие определяется по формуле

где Т_оп — величина оперативного времени, мин; К — коэф­фициент, отражающий отношение затрат времени на под­готовительно-заключительную работу, обслуживание рабочего места, отдых, технологические перерывы к опера­тивному времени;

где Т_пз, Т_од, Т_отл, Т _пт - соответственно величины затрат времени на подготовительно-заключительную работу, обслу­живание рабочего места, отдых, технологические перерывы.

Рис- Структура нормы времени