Распространение и значение груши

 

Груши одни из самых любимых фруктов в России, а Франция ценит грушу больше всех других плодов. Гомер называл груши «дарами богов».

В плодах содержится сахар 7-10% (фруктоза, глюкоза, сахароза), кислоты 0,1-0,6% (главным образом, яблочная и лимонная). Соотношение сахаров и кислот определяет более сладкий вкус плодов, чем у яблок. В мякоти груши присутствует аскорбиновая кислота (до 13,5 мг/100 г), Р-активные соединения (до 100), катехины и лейкоантоцианы (до 60 мг/100 г), фолиевая кислота. В плодах и листьях груши найден гликозид арбутин, оказывающий противовоспалительное действие при заболеваниях мочевой системы.

Консервная, кондитерская и другие отрасли пищевой промышленности вырабатывают из груши соки, компоты, цукаты, пастилу, мармелад, бекмес, различные опьяняющие (вино, сидр) и безалкогольные (квас, лимонад) напитки. Ряд сортов используется для сушки.

Ныне грушу выращивают более чем в 80 странах мира. Насчитывается свыше 5 тыс. сортов. Ведущими производителями являются Китай, США, Италия, Испания и Аргентина. Ежегодное производство плодов в мире составляет свыше 10–11 млн. т. Европейский сортимент базируется на 20-30 стандартных сортах.

В Европе культура груши имеет наиболее интенсивный характер в южных и центральных областях. Она широко распространена во Франции, Бельгии, Голландии, Англии, Австрии, Германии, южной Швейцарии, Чехословакии, Сербии, Италии, Испании и Польше.

Исходя из мирового валового сбора плодов груши, можно считать, что ориентировочная площадь, занятая этой культурой составляет более 900 тыс. га. Экономическая значимость груши в сравнении с другими плодовыми растениями умеренных зон обоих полушарий не спускается ниже 3-4 места. В России груша важнейшая семечковая культура после яблони.

Северная граница распространения культуры груши в России проходит по линии Санкт-Петербург – Ярославль – Нижний Новгород – Уфа – Оренбург, далее следует прерывисто по югу Сибири, не поднимаясь севернее 50 параллели, на Приморский край.

Промышленная культура груши в середине прошлого столетия в европейской части России проходила по линии Ростов-на-Дону – Астрахань. Теперь она простирается до Центрального Черноземья и Калининградской области.

Как более теплолюбивая культура, груша уступает яблоне по площади насаждений, которые сосредоточены преимущественно в Северокавказском регионе, Крыму, Нижнем Поволжье, Ростовской, Воронежской, Белгородской областях. Ее доля в общей площади семечковых культур в целом по России не превышает 5%.

Значительные площади под грушей имеются в Крыму, Краснодарском, Ставропольском краях и в республиках Северного Кавказа, где она занимает до 7% всех плодовых культур.

Севернее ее доля колеблется от 1 до 4%. выше она в Центрально-Черноземных областях и рядом с рынками сбыта крупных мегаполисов. Эта порода так и не стала промышленной в Нечерноземной зоне Европейской части России, на Северо-Западе и, тем более, в Сибири.

Россия существенно отстает от других стран с умеренным климатом в валовом производстве плодов груши. Основная причина, помимо климатической, заключается в запоздалом внедрении интенсивных технологий возделывания.

Крупными производителями плодов груш являются те же хозяйства, которые лидируют в производстве яблок: ЗАО «Сад-Гигант», ОАО «Сады Придонья», ОАО «Агропром», ЗАО «Агрофирма им. 15 лет Октября», ООО «Трудовое», ООО «Интехлес», ООО «Биопрогресс», ЗАО «Раздолье», ОАО «Снежеток», ОАО «Дубовое», ЗАО «Острагожксадпитомник», ООО «Федосеевские сады» и некоторые другие.

Некоторую часть товарных плодов дают экспериментальные участки научно-исследовательских институтов, занимающиеся селекцией, размножением и испытанием новых сортов, питомники, а также учебно-опытные хозяйства аграрных ВУЗов.