![]() Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву ![]() Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Технологические функции предприятий
РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
К технологическим функциям предприятий розничной торговли относятся перечисленные ниже операции. 1. Закупка товаров состоит из следующих взаимосвязанных операций: 1) изучение спроса и формирование товарного ассортимента. При изучении спроса учитываются три его вида: реализованный, неудовлетворенный и формирующий; 2) изучение и выбор поставщика. В настоящее время существует косвенный метод закупки (товары поступают от оптовых посредников) и метод прямых закупок (товары поступают от поставщиков-изготовителей). На практике выделяют следующие критерии анализа поставщиков: цена, свежесть продукции, высокая скорость и своевременность поставки, соблюдение Международных стандартов продуктов питания (IFS), стандартов качества и стандартов сертификации ISO, порядок оплаты; 3) организация хозяйственных связей с поставщиками. Она осуществляется на ярмарках, выставках, аукционах, торгах, биржах. 2.Доставка товаров в магазины. Товародвижение предусматривает возможность многозвенного перехода от одного владельца к другому. В практике товародвижения используют две формы доставки: транзитную и складскую. Транзитная форма - поставка товаров непосредственно в розничную торговую сеть от производственных предприятий, минуя складское хранение. Товары завозятся главным образом от местных производителей. Складская форма - завоз товаров через промежуточные складские звенья. На склад от предприятий поступают крупные партии товаров, проводится подсортировка, в оптовом звене создается устойчивый переходящий запас, гарантирующий регулярность и бесперебойность снабжения розничной сети. 3. Приемка. Общие виды работ, осуществляемые при приемке товаров, включают следующие мероприятия: 1) проверку состояния вагонов, контейнеров или упаковки, наличие пломб отправителя, их целостность; 2) проверку сопроводительных документов на соответствие характеристик (наименования, количества, цены, информация о сертификации, сроках годности). Транспортным документом является товарно-транспортная накладная. Сопроводительным документом является товарная накладная или счет-фактура, опись, сертификат качества и др. Если поступивший товар не имеет сопроводительных документов, то материально ответственные лица проверяют его по фактическому наличию и составляют акт о приемке товаров;
3) приемку по количеству. Проводят с целью установления соответствия фактически поставленного наименования, массы, числа мест, единиц, сорта, цены данным сопроводительных документов; 4) приемку по качеству. Определяют соответствие тары, упаковки, маркировки товаров сопроводительным документам, проводят проверку комплектности товаров; 5) документальное оформление приемки. Если количество и качество товара соответствуют данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается наложением штампа магазина и подписью материально ответственного лица. По результатам несоответствия составляется акт с приложением необходимых документов, удостоверяющих условия поставок и факты недостач; 6) принятие товаров на учет. Принятые предприятием в установленном порядке товары оприходуются в день поступления по их фактическому наличию. В случае невозможности оприходования делается запись о поступлении товара с указанием поставщика, общей стоимости и причин невозможности оприходования (например, вызов эксперта для проверки качества, цены). Если поставщики находятся в том же населенном пункте, то срок приемки составляет 10 дней, при иногородней поставке - 20 дней, для скоропортящейся продукции - 24 часа. 4. Хранение товаров. При организации хранения товаров основное внимание уделяется борьбе с товарными потерями. Поэтому размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения в соответствии с их физико-химическими свойствами. Оптимальное размещение товаров происходит с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, при эффективном использовании площади кладовых, также учитывают правило товарного соседства, санитарно-гигиенические требования. 5. Подготовка товаров к продаже включает следующие операции: 1) распаковка; 2) сортировка; 3) оформление ценников; 4) придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка). В продовольственной торговле большое значение имеет организация фасовки товаров (круп, муки, мясной гастрономии и др.). Фасовка осуществляется вручную или на специальном весовом оборудовании в отдельном помещении.
6. Выкладка товаров на торговом оборудовании - это определенные способы экспозиции и показа товаров на оборудовании. Очень трудоемкая операция, так как в основном используется ручной труд. Выкладка товаров имеет следующие особенности: 1) товары массового спроса размещают в глубине торгового зала, вблизи кладовых и фасовочных отделений; 2) выкладка товаров преимущественно используется навалом, так как декоративность пугает; 3) товары-новинки или товары, продажей которых магазины особенно заинтересованы, располагают на расстоянии 1,10-1,60 м от пола (на уровне глаз); 4) товары с высоким устойчивым потребительским спросом располагают на нижних полках. Также необходима подготовка торгового зала: проверка правильности работы кассовых машин, весовых и измерительных приборов, обеспечение кассиров разменной монетой.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-12-07; просмотров: 45; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.118.189.115 (0.008 с.) |