Общая трудоемкость производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности составляет 9 зачетных единиц, 324 часов, недель 6.
7.2.1. Организационно - подготовительный этап
· установочное собрание (информация руководителя о целях практики, формах отчетной документации);
· в организации, где проходит практика: знакомство с руководителем практики от организации, инструктаж по технике безопасности.
7.2.2. Производственный этап
Обучающиеся знакомятся с основными направлениями работы предприятия, изучают специфику отрасли (региона) её значение для функционирования национальной экономики, изучают учредительные документы, организационно-правовое устройство предприятия, изучают также основные нормативные документы, регламентирующие деятельность организации (Федеральные законы, приказы и инструкции ведомственного уровня, региональное законодательство, и т.д.) Совместно с руководителем практики от предприятия и руководителем практики от факультета корректирует индивидуальное задание. Ознакомление с ассортиментом выпускаемой продукции, условиями ее реализации, ознакомление с видами механической обработки, с традиционными видами тепловой обработки. Познакомится с различными способами механической и тепловой обработки продовольственного сырья.
В этой части студенты должны исследовать действующие на предприятии технологические процессы разработки новых кулинарных блюд, процессах их обработки и доведения до готовности. По данному заданию студенты изучают и разрабатывают технологические процессы изготовления новых кулинарных блюд, начиная с выбора или получения сырья.
7.2.3. Аналитический этап
Во время этого этапа обучающийся знакомится с актуальными проблемами, стоящими перед организацией, изучает возможные пути их решения, работает с нормативно-технической документацией, осваивает технологические расчеты, приобретает навыки в подготовке аналитических записок и отчетов.
Обучающийся должен дать анализ деятельности организации более подробной проработкой тех сторон деятельности, которые непосредственно связаны с проблематикой исследования.
На этом же этапе обучающийся осуществляет сбор и предварительную обработку фактического материала, необходимого для написания практической части выпускной квалификационной работы.
В ходе выполнения общего задания обучающемуся надлежит изучить следующие вопросы:
История создания организации, ее общая характеристика, организационно- правовая форма. Учредительные документы, организационная структура. Характеристика основных структурных подразделений и их задачи. Основные экономические показатели деятельности организации. Ее производственно-хозяйственные связи, партнеры и конкуренты.
Анализ конкурентов, клиентов, поставщиков. Анализ производства и реализации продукции на данном предприятии Анализ плана производства. Анализ меню. Анализ положения товаров на рынках сбыта. Анализ качества продукции. Анализ ритмичности работы организации.
В результате прохождения этого этапа через выполнение общего и индивидуального заданий у обучающихся формируются компетенции.
| Наименование компетенции
| Вид учебной работы обучающихся
| Задание по практике
|
| ОК-1- способностью использовать основы философских знаний для формирования мировоззренческой позиции
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ существующего на предприятии оборудования, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| ОК-2- способностью анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ существующего на предприятии оборудования, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности (ОК-3)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ меню и продуктовую ведомость, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности (ОК-4)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ существующего на предприятии оборудования, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия (ОК-5)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ существующего на предприятии оборудования, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью работать в команде, толерантно воспринимая социальные и культурные различия (ОК-6)
| -сбор, обработка и систематизация информации в области мотивации и стимулирования работников;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы оплаты и стимулирования работников предприятия
|
| ОК-7 - способностью к самоорганизации и самообразованию
| -сбор, обработка и систематизация информации в области защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
|
| ОК-8- способностью использовать методы и средства физической культуры для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности
| -сбор, обработка и систематизация информации в области защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
|
| готовностью пользоваться основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-9)
| -сбор, обработка и систематизация информации в области защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;
|
| ОПК-1- способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий
| -сбор, обработка и систематизация информации в области мотивации и стимулирования работников;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы оплаты и стимулирования работников предприятия
|
| способностью разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продукции питания различного назначения (ОПК-2)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ основных параметров технологических процессов.
|
| способностью осуществлять технологический контроль соответствия качества производимой продукции и услуг установленным нормам (ОПК-3)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ основных параметров технологических процессов.
|
| ОПК-4- готовностью эксплуатировать различные виды технологического оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности разных классов предприятий питания
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| готовностью к участию во всех фазах организации производства и организации обслуживания на предприятиях питания различных типов и классов (ОПК-5)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания (ПК-1)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| владение современными информационными технологиями, способностью управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности, использовать сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для расчета технологических параметров оборудования (ПК-2)
| -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-рассчитывать производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования
Индивидуальное:
-провести анализ технической, технологической документации в условиях производства продукции питания на момент прохождения практики обучающимся.
|
| готовностью устанавливать и определять приоритеты в сфере производства продукции питания, обосновывать принятие конкретного технического решения при разработке новых технологических процессов производства продукции питания; выбирать технические средства и технологии с учетом экологических последствий их применения (ПК-4)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью рассчитывать производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования, оценивать и планировать внедрение инноваций в производство (ПК-5)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способность организовывать документооборот по производству на предприятии питания, использовать нормативную, техническую, технологическую документацию в условиях производства продукции питания (ПК-6)
| -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-рассчитывать производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования
Индивидуальное:
-провести анализ технической, технологической документации в условиях производства продукции питания на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способность анализировать и оценивать результативность системы контроля деятельности производства, осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития индустрии питания и гостеприимства (ПК-8)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| готовностью устанавливать требования и приоритеты к обучению работников по вопросам безопасности в профессиональной деятельности и поведению в чрезвычайных ситуациях (ПК-9)
| -сбор, обработка и систематизация информации в области мотивации и стимулирования работников;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы оплаты и стимулирования работников предприятия
|
| способностью определять цели и ставит задачи отделу продаж по ассортименту продаваемой продукции производства и услугам внутри и вне предприятия питания, анализировать информацию по результатам продаж и принимать решения в области контроля процесса продаж, владеть системой товародвижения и логистическими процессами на предприятиях питания
(ПК-10)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| ПК - 11 способностью осуществлять мониторинг проведения мотивационных программ на всех ее этапах, оценивать результаты мотивации и стимулировать работников производства
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| ПК-12- способностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления индивидуальных и коллективных программ обучения, оценивать наличие требуемых умений у членов команды и осуществлять взаимодействие между членами команды
| -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать уровень производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда; параметров производственного микроклимата
Индивидуальное:
- провести анализ техники безопасности и охраны труда, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| ПК – 13 способностью планировать и анализировать программы и мероприятия обеспечения и поддержки лояльности персонала по отношению к предприятию и руководству, планировать и анализировать свою деятельность и рабочий день с учетом собственных должностных обязанностей на предприятиях питания
| -изучение нормативно-правовой информации в области развития потребительского рынка;
- участие в разработке и принятии решений в области продаж продукции производства и услуг
| Общие задания:
-дать анализ и оценку результативности системы контроля потребительского рынка;
-рассчитывать производственные мощности и эффективность работы предприятия
Индивидуальное:
-провести анализ конкурентной среды в области развития индустрии питания и гостеприимства.
|
| ПК – 14 способность проводить мониторинг и анализировать результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия питания, оценивать финансовое состояние предприятия питания и принимать решения по результатам контроля
| -сбор, обработка и систематизация информации в области мотивации и стимулирования работников;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы оплаты и стимулирования работников предприятия
|
| способностью осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития потребительского рынка, систематизировать и обобщать информацию (ПК-15)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ меню и продуктовую ведомость, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| ПК - 16 способностью планировать стратегию развития предприятия питания с учетом множественных факторов, проводить анализ, оценку рынка и риски, умеет провести аудит финансовых и материальных ресурсов
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ меню и продуктовую ведомость, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способностью организовать ресурсосберегающее производство, его оперативное планирование и обеспечение надежности технологических процессов производства продукции питания, способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов (ПК-17)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| готовностью осуществлять необходимые меры безопасности при возникновении чрезвычайных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-18)
| -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать уровень производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда; параметров производственного микроклимата
Индивидуальное:
- провести анализ техники безопасности и охраны труда, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| владение нормативно-правовой базой в области продаж продукции производства и услуг (ПК-19)
| -изучение нормативно-правовой информации в области развития потребительского рынка;
- участие в разработке и принятии решений в области продаж продукции производства и услуг
| Общие задания:
-дать анализ и оценку результативности системы контроля потребительского рынка;
-рассчитывать производственные мощности и эффективность работы предприятия
Индивидуальное:
-провести анализ конкурентной среды в области развития индустрии питания и гостеприимства.
|
| ПК-20- способностью осуществлять поиск, выбор и использование информации в области мотивации и стимулирования работников предприятий питания, проявлять коммуникативные умения
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ меню и продуктовую ведомость, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| ПК-21-готовностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления обучающих программ, проводить аттестацию работников производства и принимать решения по результатам аттестации
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ основных параметров технологических процессов.
|
| ПК – 22 способностью проводить мониторинг финансово-хозяйственной деятельности предприятия, анализировать и оценивать финансовое состояние предприятия
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ основных параметров технологических процессов.
|
| способностью формировать профессиональную команду, проявлять лидерские качества в коллективе, владением способами организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления (ПК-23)
| -сбор, обработка и систематизация информации в области мотивации и стимулирования работников;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ системы оплаты и стимулирования работников предприятия
|
| способностью проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов (ПК-24)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
-изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела);
- наблюдение за работой выбранного структурного подразделения;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности выбранного структурного подразделения (отдела);
-проанализировать экономические показатели предприятия.
Индивидуальное:
- провести анализ меню и продуктовую ведомость, принятую в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| способность изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания (ПК-25)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ основных параметров технологических процессов.
|
| способностью измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владением статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований (ПК-26)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации (учреждения);
-участие в проведении исследований социально-экономических проблем и процессов.
| Общие задания:
-дать общую характеристику организации (учреждения) и ее деятельности;
- определить и проанализировать организационную структуру управления.
Индивидуальное:
- провести анализ основных параметров технологических процессов.
|
| способностью контролировать качество предоставляемых организациями услуг по проектированию, реконструкции и монтажу оборудования, участвовать в планировке и оснащении предприятий питания (ПК-27)
| - сбор, обработка и систематизация практического материала;
- наблюдение за работой товарных рынков, пищевого сырья, продукции;
- участие в разработке и принятии организационно-управленческих решений
| Общие задания:
-дать характеристику деятель-ности предприятия на рынке;
-проанализировать поставщиков предприятия.
Индивидуальное:
- провести участвовать в маркетинговых исследованиях в организации на момент прохождения практики обучающимся.
|
| готовностью ос |
Археология
Биология
Генетика
География
Информатика
История
Логика
Маркетинг
Математика
Менеджмент
Механика
Педагогика
Религия
Социология
Технологии
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
