Четвертий секрет. Сила правильного харчування.

 

Опісля два дні, молода людина сиділа за кутовим столиком маленького, але дуже популярного ресторану під назвою «Сільська кузина», що знаходиться в центрі міста. Напроти нього сидів власник ресторану — четверта людина з його списку.

 

Містера Едуарда Джаста добре знали і поважали в місті. У своїх вісімдесят з гаком років він любив свою роботу і завжди був виконаний енергії, що б'є через край.

 

Він до цих пір вів заняття по кулінарії кожне середовище. Він вважав, що його покликання полягає в тому, щоб навчити людей готувати здорову їжу, і демонстрував, як можна приготувати прекрасні блюда найпростішим способом.

 

— Ваш телефонний дзвінок навіяв мені спогади, — сказав містер Джаст молодій людині, — чудові спогади... тоді мені було 55 років... так, це відбулося близько тридцяти років тому...

 

— Ви розігруєте мене! — перебила його молода людина. — Ви хочете сказати, що вам вже більше вісімдесяти?

 

— Так, звичайно.

 

— Господи, але вам не даси більше п'ятдесяти!

 

— Спасибі, — посміхнувся старий. — Дозвольте показати вам дещо.

 

І з цими словами він протягнув молодій людині чорно-білу фотографію.

 

— Хто це? — запитала молода людина.

 

— Ні, це ви мені скажіть.

 

— Не знаю, але ким би він не був, він виглядає так, немов йому потрібно вивчити

секрети Дійсного Здоров'я.

 

На знімку був відображений величезний товстий чоловік середніх років з блідим обличчям і чорними тінями під очима. Не потрібно бути лікарем, щоб сказати, що цей

людина нездорова.

 

— Це я, - признався містер Джаст.

 

— Ви, напевно, жартуєте! — вигукнула молода людина.

 

— Ні, це дійсно я тридцять років тому. Я був тоді абсолютно іншим

людиною. При тому стані здоров'я у мене не було надії протягнути ще два роки, не говорячи вже про тридцять!

 

— Що з вами відбулося? — запитала молода людина.

 

— Краще запитати, що зі мною не відбулося, — відповів містер Джаст. — Почнемо з того, що я страждав від діабету.

 

— Але ж діабет вважається невиліковним, — сказала молода людина.

 

— Це те, що рахують люди, але на ділі, це не так. Погляньте на мене, я вилікувався від всіх тих хвороб, які вважаються невиліковними більшістю людей. І повинен додати, що зцілення наступило не завдяки лікам, а завдяки природним засобам і зміні образу життю.

 

Молода людина пригадала про інших людей із списку, врученого йому китайцем, і про те, як вони змогли вирішити свої проблеми, змінивши свій життєвий стиль. Тим часом, господар ресторану продовжував:

 

— Я також страждав від високого кров'яного тиску, виразки шлунку і болів в кишечнику. Мій лікар прописав мені купу пігулок, у тому числі і стероїдні гормони. Спочатку ліки, здавалося, допомогли мені, але потім я почав страждати від побічних ефектів: нудоти, головного болю, до яких потім додався шкірний висип. Я відчував постійну втому, і мій стан поступово погіршувався, поки, одного прекрасного дня, я не зустрівся із старим джентльменом. Ця зустріч змінила все моє життя.

 

— Із старим китайцем, я вважаю? — перебила його молода людина.

 

— Так, звичайно, — посміхнувся містер Джаст.

 

— І що ж відбулося?

 

— Все це було дуже дивно. У ті дні моя робота просувалася успішно, і мені не вистачало часу покинути офіс навіть під час ленчу. Але одного разу я відчув себе так погано, що зважився пообідати в маленькому кафе напроти офісу. Я сидів в кутку, поїдаючи чисбургер і чіпси, коли до мене підійшов маленький китаєць і запитав, чи може він сісти за мій столик. Старий замовив собі велику порцію салату і печену картоплю. Ми обмінялися звичайними люб'язностями, а потім абсолютно несподівано він поглянув мені прямо в очі і заявив, що їжа, яку я вживаю, вбиває мене. Я спробував обернути все це жартома, але він наполягав на своєму, а потім сказав те, що приголомшило мене... Він сказав, що їжа, яку я їм, погано діє на мою виразку шлунку!

 

— Чому ж це так уразило вас? «— запитала молода людина.

 

— Та тому, що я і словом не обмовився про свою виразку, а він сказав, що знає, що я страждаю виразкою шлунку, і бачить це в моїх очах.

 

— Ну та! — здивувалася молода людина.

 

— Це звучить неправдоподібно, я знаю, але все було саме так. Я запитав старого, що він ще може «побачити» в моїх очах. Чи можете повірити, але він сказав, що у мене критично високий рівень холестерину в крові і що моя підшлункова залоза погано функціонує! Отже, я запитав його, чим же я повинен харчуватися, якщо моя звичайна їжа вбиває мене? Ось тоді він і повідав мені про секрети Дійсного Здоров'я. Він терпляче роз'яснив мені, що здоров'я може бути тільки тоді, коли людина слідує Законам Природи. Існує десять законів Дійсного Здоров'я і, якщо слідувати їм, ваше здоров'я стане дійсне повноцінним. Якщо ж їх порушувати, хвороба неминуча. Всі вони дуже важливі, але більше всього допоміг мені закон Повноцінного Живлення, тобто, знання що, як і коли слідує є. Після зустрічі із старим-китайцем я відвідав декількох людей і порадився з ними щодо свого здоров'я. В першу чергу я змінив дієту. Чи можете ви повірити, що через декілька тижнів рівень холестерину повернувся до норми, виразка шлунку зажила і у мене не було жодного нападу печії! Але найнеймовірнішим було те, що я вилікувався від діабету!

 

— Це неймовірно! — вигукнула молода людина.

 

— Так, неймовірно, але так і трапилося. Потім я прочитав звіти наукових досліджень, в яких мовилося, що сімдесят п'ять відсотків дорослих людей, страждаючих діабетом, змогли зцілитися від своєї недуги за вісім тижнів, після того, як «сели» на дієту з низьким змістом жирів і високим вмістом клітковини! Я знав, що в законах Дійсного Здоров'я поміщена величезна сила, але вирішив вивчити науку живлення досконало. Я зрозумів, що принципи здорового живлення можна сформулювати, як шість простих правил, слідуючи яким кожна людина зможе досягти Дійсного Здоров'я. Зараз молода людина ловила кожне слово свого співбесідника і швидко робила записи в блокноті. Перше правило здорового живлення — це вибір повноцінною, свіжіше, нерафінованої їжі. Правильне харчування подібно до споруди будинку. Ваш будинок тільки тоді буде хороший, якщо ви будуєте його з якісних матеріалів, вірно? Молода людина схвально кивнула головою. Але він не зовсім усвідомлював різницю між «рафінованою» і «нерафінованою» їжею.

 

— Рафінована їжа, — продовжував розвивати свою думку містер Джаст, — це та їжа, з якої витягують всі корисні речовини, така їжа, як білий хліб, білий цукор і навіть очищена вівсянка і пшениця для сніданків. Основна частина вітамінів і мінералів витягує з таких продуктів, і вони містять цукор і крохмаль у великих кількостях.

 

— Але я їм білий хліб і вівсянку з пакетів, і на упаковці завжди написано — збагачена вітамінами їжа, - заявила молода людина.

 

— Це всього лише нечесна реклама. Виробники зазвичай вбивають 100 відсотків корисних речовин, що містяться в продукті, і додають до нього декілька штучних вітамінів. Не знаю як ви, але я не почав би називати це «збагаченням» їжі!

 

— Але що шкідливого ви бачите в крохмалі і цукрі? — не угамовувалася молода людина. — Я думав, що вони дають людині енергію.

 

— Вірно, цукру і крохмалі дають людині енергію, але крім них, існує ще безліч необхідних для організму речовин, таких, як кальцій, цинк, залізо і всілякі вітаміни.

Більшість цих речовин відсутня в рафінованій їжі, і наш організм забирає їх з кісток і інших життєво важливих тканин. В результаті, запаси живильних речовин виснажуються у вашому тілі, оскільки ви вживаєте рафіновану їжу і, тим самим, грабуєте свої життєві ресурси.

 

— Ну і яку ж «нерафіновану» їжу ми повинні вживати?

 

— Свіжі фрукти і овочі, «неполіровані» злаки, такі, як темний рис, чорний хліб, жито, овес і ячмінь. Не слід забувати і про боби, горіхах і насіннячках. Все це цілісна їжа, і вона лежить в основі

здорової дієти.

Вона містить протеїни, вуглеводні, вітаміни, мінерали, жирні кислоти — одним словом, все, що може запропонувати вам Природа. Звичайно, якщо є можливість, слідує є їжу, вирощену природним чином.

 

— Що означає «природним чином»? — поцікавилася молода людина.

 

— Вирощувати природним способом — означає не застосовувати хімічних добрив, пестицидів і будь-яких хімічних добавок. Всі хімічні речовини, використовувані в промисловому землеробстві, потенційно токсичні. Рослини, вирощені природним способом, позбавлені шкідливих хімікатів і володіють вищими

змістом живильних речовин.

 

Друге правило здорового живлення — ви не можете харчуватися нормально, не налагодивши свого травлення. Пам'ятаєте, важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, як ми їмо.

 

— Я не зовсім розумію, про що ви говорите, - сказала молода людина.

 

— Вживання повноцінної їжі не принесе вам користі, якщо ви не зможете переварити її. Щоб налагодити травлення, потрібно харчуватися в певний час і певним способом. Наприклад, вам важко належним чином розжувати їжу, якщо ви набиваєте повний рот. Так само, вашому організму важко переварити їжу, якщо ви жадібно накидаєтеся на неї. Багато людей «заковтують» їжу, поїдають її в поспіху, а потім дивуються, звідки у них розлад шлунку. Є слідує спокійно, і сам процес винен

приносити насолоду. Коли ви смакуєте їжу, ваш рот виділяє більша кількість слини, що розщеплює вуглеводи, а шлунок виробляє достатня кількість соляної кислоти, необхідної для переробки білків. Але одним з найважливіших чинників здорового живлення є час їди.

 

— А що загального може мати час з травленням? — запитала молода людина.

 

— Вся Природа підкоряється годиннику Всесвіту, - продовжував пояснювати містер Джаст. — Захід сонця і поява квітки — все підкоряється цим законам. Людський організм не є виключенням.

У нім є свої, внутрішній годинник, найточніший і відладжений годинник, який тільки можна уявити. Час, в який ми приймаємо їжу, визначає те, наскільки добре вона буде переварена.

Наприклад, швидкість метаболізму вашого організму — той час, за який ваш організм перетворює їжу на енергію, — увечері набагато нижче, ніж вранці. Це означає, що калорії згорають набагато менш ефективно. От чому ви додаєте зайву вагу набагато швидше, якщо основна їда доводиться на вечір, а не на ранок. І, крім того, якщо ви щільно повечеряєте пізно увечері, то, швидше за все, погано спатимете і вранці встанете у поганому настрої.

 

— Чому так відбувається? — поцікавилася молода людина.

 

— Коли ми їмо увечері, наша травна система повинна працювати всю ніч, мозок не знає спокою, оскільки повинен постійно посилати шлунку і кишечнику

сигнали по виробленню необхідних ензимів і соків.

 

— Зрозуміло, - сказала молода людина, — яке ще час доби не сприятливий для їди?

 

— Так, існують і інші моменти. Коли ви втомилися або знаходитеся під

дією стресу, ваш травний тракт не може працювати в повну силу і частину їжі залишається неперетравленою.

 

Молода людина спішно робила нові записи, а містер Джаст продовжував розвивати свою думку:

 

— Третє правило раціонального харчування свідчить: Ніколи не об'їдайся! Пам'ятаєте, краще є менше, чим більше. Вашому організму набагато простіше справитися з малою кількістю їжі, чим з великим. Здоровий шлунок не повинен перевищувати розмір кулака. Коли ми розтягуємо шлунок їжею, то порушуємо процеси травлення. Це подібно до того, коли в казан кладуть дуже багато вугілля і це перешкоджає його згоранню. Але що ще важливіше, зайві калорії відкладаються у вигляді жиру, який порушує роботу серця і надає навантаження на суглоби. От чому люди, які їдять менше, живуть довше. Є стара приказка: «Тримай голову в холоді, шлунок в голоді, а ноги в теплі — сто років проживеш на Землі».

 

Четверте правило здорового живлення: сімдесят відсотків вашої їжі повинні складати продукти, багаті водою, — свіжі фрукти, овочі, пророслі зерна і боби. Решта тридцяти відсотків повинна складатися з крохмалів, протеїнів і жирів. Це може показатися дивним, оскільки більшість європейців вживають в основному пищу, багату крохмалями і протеїнами, але бідну водою — тобто, багато м'яса, хліб і картопля, але мало фруктів і овочів. Але більшість європейців страждають хронічними захворюваннями. Кожен третій захворює раком, кожен другий вмирає від серцево-судинної патології. І задумайтеся також над такою річчю — Земля на сімдесят відсотків покрита водою, людське тіло полягає на сімдесят відсотків з води, хіба це не говорить про те, якою повинна бути дієта?

 

— Але чому просто не можна пити більше води? — запитала молода людина.

 

— Це правильне питання, - відповів містер Джаст. — Але по-перше, та вода, яку зазвичай п'ють люди, не дуже чиста. Найчастіше вона містить хлор, домішки легких металів і інші токсичні речовини.

І, крім того, ви не можете прочистити систему, втопивши її. Точно так, як і слідує є тільки тоді, коли голодний, пити слід тільки тоді, коли відчуваєш спрагу. Дієта, в якій робиться упор на продукти, що містять воду, є живильною і очисною. Якщо ми випробовуємо брак рідини, наша кров стає дуже густою, і токсичні речовини не можуть вільно виводитися з організму. Наша дієта повинна складатися з їжі, що допомагає тілу самоочищатися. Молода людина задумалася про те, чи багато він з'їдає їжі, багатою водою. Відповідь була: дуже, дуже мало. Він харчувався, в основному, хлібом з маслом, м'ясом, картоплею і вареними овочами.

 

— П'яте правило Дійсного живлення, — продовжував містер Джаст, — дуже важливо. Воно свідчить: Уникай тих, що п'яти знищують кліток.

 

— А що це за тих, що п'ять «знищують»? — запитала молода людина.

 

— Ті, що знищують кліток — це ті продукти, які особливо шкідливі вашому організму, оскільки вони руйнують його клітки. Ці продукти, по можливості, не слід ніколи вживати. Чим менше їх потрапляє у ваш організм, тим краще для вас, і я поясню чому. Першим руйнівником є білий цукор. Цукор — смертельний продукт. Крім того, що він завдає шкоди вашим зубам, як і всяка рафінована їжа, цукор позбавляє ваш організм життєво важливих запасів. До того ж, він руйнує вашу імунну систему. Чи відомо вам, що шість чайних ложок цукру приводять до того, що кількість білих кров'яних кліток, тих самих кліток, які борються з бактеріями, зменшується на двадцять п'ять відсотків? І чим більше ви з'їдаєте цукру, тим більше білих кров'яних тілець ви вбиваєте. Пам'ятаєте, цукор ховається і в інших продуктах, таких, як шоколад, ласощі, холодні напої, тістечка і печиво, а також в консервованих фруктах і овочах. Другим руйнівником кліток є тваринна їжа — м'ясо, птах і риба. Давайте розглянемо спочатку м'ясо і птаха. Проведені дослідження неодноразово доводили, що одним з основних чинників раннього розвитку дегенеративних процесів є вживання м'яса. Почнемо з того, що велика частина м'яса поступає до нас з тваринницьких ферм. Це означає, що тварини містяться в «фабричній» обстановці. Вони мало пасуться на лугах, містяться в закритих приміщеннях і майже не знають, що таке сонячне світло. Їм уприскують антибіотики, щоб запобігти розвитку епідемій в такій хворій обстановці, і напихають гормонами, щоб тварини швидше додавали у вазі. Що ж, немає нічого дивовижного, що нам на стіл потрапляє коктейль всіляких отрут.

 

— А як щодо овочів і фруктів, - поцікавився хлопець, — хіба їх не зрошують різними хімікатами?

 

— Абсолютно справедливо, — посміхнувся містер Джаст, — абсолютно справедливо. Але це всього мікродози в порівнянні з тим, що міститься в м'ясі. Один норвезький учений порівнював капусту, вирощену в теплицях, і курятину і визначив, що в курятині міститься в десять мільйонів разів більше токсинів, чим в капусті. Ті фрукти і овочі, які вирощені без хімічних добрив, безумовно, краще для вас. Вони більш живильні, і в них не містяться токсини, що руйнують здоров'я. Але навіть плоди, що піддалися хімічній обробці, значно менш отруйні, чим м'ясо.

 

— Ну, а як щодо «натурального» м'яса? — поцікавився хлопець.

 

— Про, воно, безумовно, корисно за м'ясо фермерських тварин, але все одно воно шкодить вашому здоров'ю. М'ясо — попросту хвора їжа. Бачте, м'ясо і птах дуже багаті важкими жирами, тими жирами, які примушують ваші червоні кров'яні тільця злипатися разом в артеріях. Тому, немає нічого дивовижного в тому, що половина населення планети вмирає від серцево-судинних хвороб, які викликані надмірним вживанням холестерину, що міститься в м'ясі, молочних продуктах і шоколаді.

 

— Але я завжди вважав, що м'ясо корисне для здоров'я, — сказала молода людина, — хіба нам не обов'язково є м'ясо для того, щоб отримувати енергію?

 

— Зовсім немає! Швидше, навпаки. Перша речовина, яка, згораючи, дає енергію, — це вуглевод. М'ясо містить дуже мало вуглеводів, але безліч жирів і білків, а надлишок протеїнів приводить до накопичення нітратів, які, у свою чергу, викликають втому.

 

— Так, але я чув, що нам необхідно є багато м'яса для того, щоб кістки були міцними, — сказала молода людина.

 

— І знову-таки, все з точністю до навпаки. Люди, що зловживають м'ясом, страждають від ламкості кісток, оскільки в м'ясі міститься безліч кислот. Сечовина і кислота — ось ті компоненти, які надають м'ясу смаку, але вони украй

токсичні.

Бачте, наш організм здатний нейтралізувати не більше восьми гран сечовини в день, а великий бутерброд з яловичиною містить шістнадцять гран цієї речовини. Надлишок сечовини дратує ваші сухожилля і суглоби і приводить до артриту, а також виводить кальцій з кісток.

 

— А як щодо заліза? — запитала молода людина. — Як ми можемо отримувати залізо, якщо не їмо достатньо м'яса?

 

— Ви отримуєте достатню кількість заліза зі свіжою зеленню, зерновими і бобами. Знайте, що з розрахунку на калорії чечевиця, шпинат, брокколі містять більше заліза, чим яловича відбивна. У одній чашці неполірованого рису міститься більше заліза, чим в чотирьох фунтах гамбургера. Те, що вегетаріанці частіше страждають від анемії, чим інші люди, — велика помилка. А останні медичні дослідження встановили, що надлишок заліза може привести до серцевих захворювань.

 

— Але чим погана риба? — запитала молода людина. — Я завжди вважав, що риба — корисна їжа.

 

— Можливо, риба не така шкідлива, як м'ясо, але, безумовно, її ніяк не назвеш здоровою їжею. Багато морів такий забруднено, що спостереження показали — у половини риб спостерігаються онкологічні хвороби. А риба, яку розводять у водоймищах,, як і фермерські тварини напхана антибіотиками, які не дають розвинутися епідеміям, гормонами, що забезпечують її швидке зростання, і хімічними речовинами, що забарвлюють її плоть в рожевий колір. Рибу розрекламували, як здоровий продукт, оскільки вона містить жирні кислоти Омега-3, що вважаються корисними для людей, страждаючих серцево-судинними захворюваннями і артритом. Проте, жирові клітки риби сильно забруднені, і останні медичні дослідження довели, що жирні кислоти Омега-3 містяться також і в рослинах, і їх дія на організм людини набагато ефективніше, ніж дія тих жирних кислот, які знаходяться в рибі. Плоть інших тварин, будь то м'ясо або риба, просто не є природною їжею людини. Людина — істота травоїдне за своєю природою. Травоїдні істоти володіють щелепами, які рухаються як в сторони, так і по вертикалі, їх зуби пристосовані для того, щоб перетирати їжу, тоді як щелепи тварин м'ясоїдних рухаються тільки вгору і вниз, їх зуби призначені тільки рвати і вгризатися, але не перетирати їжу. Кишечник травоїдних досягає двадцяти двох футів в довжину, тоді як кишечник м'ясоїдних не перевищує трьох футів, щоб він встигав випорожнитися плоть, що перш, ніж потрапила в нього, почне розкладатися. Більшість антропологів сходяться в тому, що спочатку людина харчувалася плодами. Всі живильні речовини, яких ми потребуємо, містяться в рослинній їжі. В дні моєї молодості вегетаріанців вважали цокнутими, але це було думка, нав'язана газетярами. І хто ви думаєте були ці «цокнуті»? Це були великі мислителі і філософи всіх століть, починаючи від Сократа, Платона і Піфагора Стародавньої Грециі і закінчуючи Леонардо да Вінчі, Ісааком Ньютоном, Альбертом Ейнштейном, Бенджамином Франкліном, Бернардом Шоу, Льом Толстим, Гербертом Уеллсом, Марком Твеном, Вольтером і Ганді. Навряд чи це можна назвати переліком цокнутих! І не забудьте про те, що більшість з них прожили довге і здорове життя.

 

Молода людина квапливо записувала слова свого співбесідника. Тим часом містер Джаст продовжував:

 

— Третій руйнівник кліток — це молочні продукти: всяке молоко, сирі, сметана і масло. Людина — єдина істота, що харчується молоком інших тварин, і єдина істота, що вживає молоко після виходу з дитячого віку.

 

— Але що поганого в молочних продуктах? — запитала молода людина, яка зараз була по-справжньому стурбована тим, що не залишалося майже нічого придатного для їжі, окрім листя шпинату і моркви.

 

— Молоко добре для телят, але не для людини. У двадцяти відсотків людей в організмі не виробляється лактаза — фермент, необхідний для розщеплювання лактози, або молочного цукру. Також було встановлено, що четверо з п'яти чоловік дають алергічну реакцію на основний білок, що міститься у всіх молочних продуктах, на, так званий, «казеїн». Молочні продукти — це сама руйнівна їжа. Із-за них у вашому організмі виробляється величезна кількість слизу, що відбивається на травленні, оскільки слиз покриває шлунок і кишечник і отвердіває. Завдяки цьому, формується бар'єр, крізь який живильні речовини не можуть всмоктатися в стінки кишечника. Слиз також скупчується в легенів і заподіює багато респіраторних хвороб, зокрема, бронхіт і астму. Молочні продукти містять велику кількість жирів, а це, як я вже говорив, відбивається на вашій серцево-судинній системі.

 

— Але хіба нам не потрібна молочна їжа для того, щоб отримувати кальцій? —

запитала молода людина.

 

— Зовсім немає, — заперечив містер Джаст, — згідно дослідженням, люди, що вживають велику кількість молочних продуктів, страждають від недоліку кальцію. Наприклад, жителі Норвегії, які вживають найбільшу кількість молочної їжі в світі, найбільш схильні до остеопорозу (ламкості кісток). З іншого боку, африканці, жителі Банту, вживають в чотири рази менше кальцію, чим європейці, проте вони практично не страждають від остеопорозу. Вони майже ніколи не ламають собі кістки і не втрачають зуби. Причина? Річ у тому, що завдяки низькому вмісту білка в їх їжі кальцій не виводиться з їх організму так швидко, як у європейців. Кальцій, що міститься в молоці, просто не може нормально всмоктуватися і часто

відкладається в суглобах, будучи причиною артритів, і на стінках артерій, викликаючи атеросклероз. Подумайте ще ось про що: корови їдять траву, що практично не містить кальцію, але при цьому проводять велику кількість кальцію з молоком. Так само, люди отримують весь необхідний кальцій із зелені і зерен. Наприклад, чашка тонко нарізаної капусти брокколі містить більше кальцію, чим чашка молока. Четвертий руйнівник кліток — це куховарська сіль, або хлорид натрію.

 

— А чим куховарська сіль провинилася? — не витримала молода людина.

 

— Наш організм потребує натрію. Він допомагає підтримувати потрібний баланс рідини, дає м'язову силу, підтримує нашу нервову систему і підтримує потрібний баланс кислоти в крові і сечі. Але ми отримуємо достатньо натрію з овочами і фруктами, такими, як помідори, петрушка, шпинат, морква і навіть суниця. Весь натрій, необхідний нашому організму, міститься в овочах, які ми їмо. Надлишок натрію може тільки нашкодити здоров'ю. Більшість людей вживає дуже багато натрій у вигляді куховарської солі. Наприклад, ваш організм потребує приблизно 300 міліграм натрію в день, залежно від вашого способу життя ви можете втрачати велику кількість цієї речовини потім. У одній столовій ложці солі міститься 2 000 міліграм натрію! Отже, більшість людей вживають в п'ять разів більше натрію, чим їм необхідно, якщо солять свою їжу або їдять консервовані продукти, що містять багато солі. Куховарська сіль — це неорганічне з'єднання натрію. Вона пройшла процес очищення і вибілювання. Вона викликає роздратування шлунку і перешкоджає правильному травленню. Якщо вам і доведеться використовувати сіль для приготування їжі, то краще вживати морську, неочищену сіль, яка містить інші важливі мінерали, необхідні вашому організму. Проте, пам'ятаєте, надлишок натрію може заважати кисню досягти кліток вашого тіла і навіть може привести до підвищення кров'яного тиску. Знайте, багатьом людям з хворою печінкою, нирками і серцевою патологією доктора прописують дієту з низьким змістом натрію. Чи не думаєте ви, що краще вчасно замкнути двері в стайню, перш ніж кінь не почав брикати? П'ятим руйнівником кліток є напої: чай, кава і алкоголь.

 

— Я знав і раніше, що велика кількість алкоголю шкодить ниркам і печінці, але що поганого в чаї і каві? — запитала молода людина.

 

— Чай і кава, подібно до алкоголю, є стимуляторами, що завдають шкоди організму. Наприклад, як в чаї, так і в каві міститься кофеїн — потенційний наркотик. У двох чашках кави або чаю знаходиться фармацевтична доза кофеїну, достатня, щоб стимулювати мозок і привести до підйому рівня цукру в крові. Спочатку ви можете відчути себе бадьоріше, але швидке збудження зміниться втомою. Рівень цукру впаде нижче за звичайну відмітку, і ви відчуєте себе більш втомленим, чим раніше. Чи помічали ви, що, випиваючи декілька чашок сподіваючись або кава підряд, ви стаєте нервовішими, а ваше серце б'ється сильнішим? Іноді це навіть може викликати тремтіння в руках.

 

Молода людина похитала головою. Так, він пам'ятав, як кілька тижнів тому у нього злегка тремтіли руки після того, як він випив увечері чотири кухлі кави підряд.

 

Містер Джаст продовжував:

 

— І каву приносить набагато більша шкода, ніж просто стимулює вашу нервову

систему і підвищує рівень цукру крові, — він приводить до підйому кров'яного тиску, збільшення холестерину, спалює запаси вітаміну В, накопичені вашим організмом, а щавлева кислота, що міститься в каві і чаї, може пошкодити вашим ниркам. Один дослідник харчових аллергий стверджував, що кофеїн є одним з основних чинників алергічних реакцій, що виражаються в безсонні, головних болях, неврозах і в роздратуванні шкіри. Чай містить ще одна наркотична речовина, що називається танін, яке може заважати поглинанню організмом заліза і привести до анемії. І хоча невеликих кількостей сподіваючись і кава не заподіює шкоди, вживати їх у великих кількостях — тобто, більше двох чашок в день — дійсно шкідливо. Хлопець задумався над п'ятьма правилами здорового живлення і з гіркотою усвідомив, що раніше не слідував жодному з них. Немає нічого дивовижного в тому, що він так важко захворів, але все почуте сьогодні подіяло на нього пригноблюючий.

 

— Я зрозумів, про що ви говорили, — звернувся він до містера Джасту, — але чим тоді залишається харчуватися? Мені здається жахливим існувати тільки на листі капусти і салату.

 

— Про, але це не зовсім так. Натуральна, цілісна їжа не повинна бути позбавленою смаку. Це може бути найпрекрасніша їжа зі всього, що ви пробували. Дозвольте мені продемонструвати вам дещо.

 

Вони попрямували до центру залу, де на столах були розкладені яскраві блюда. На одному із столів стояли в супницях два види супів: крем з брокколі і лука-порею і картопляний суп. Поряд красувалося п'ять свіжоспечених хлібів.

 

Молода людина дізналася житній, ячмінний і темний пшеничний хліб, але він ніколи не чув про просяний або чорний хліб. Далі стояла дуже красиво розкладена їжа. Молода людина могла майже відчути на смак аромат свіжоприготованих трав.

 

Він прочитав назви на табличках, розставлених біля кожного з блюд: варений неполірований рис із зернами кунжуту, тефтелі з проса, солодка картопля, фарширована волоським горіхом, солодкі і кислі овочі, угорські галушки, а також різноманітні сирі овочі і салати.

 

На іншому столі стояли миски з сухими і свіжонарізаними овочами. Також стояла безліч видів «сливок», приготованих з мигдаля і суниці, ожини і лісового горіха і «шоколад» з соєвих бобів.

 

— Я раніше ніколи не бачив такої різноманітності блюд, що подаються до ленчу, — сказала молода людина.

 

— Дякую вам, — відповів господар, — ми робимо все можливе, щоб догодити кожному.

 

Поставивши на піднос тарілку з супом, галушками і блюдце з просяним хлібом, хлопець повернувся до свого столика.

 

— Ну, як ви це знаходите? — запитав господар після того, як молода людина піднесла другу ложку до рота.

 

— Чудово!— радісно відповіла молода людина.

 

— До того ж це дуже корисно і высокопитательно, — завірив його містер Джаст.

 

Вони їли ленч разом, і молода людина смакувала кожен шматок їжі. Це була найсмачніша їжа, яку він пробував останнім часом, і вже, звичайно, його звичайні гамбургери і чіпси не могли йти ні в яке порівняння з цими делікатесами. Він твердо вирішив змінити дієту і вживати тільки природну, цілісну їжу.

 

Після ленчу молода людина підвела підсумок сьогоднішній зустрічі:

 

Четвертий секрет Дійсного Здоров'я — сила Дійсного Живлення.

Дійсне Здоров'я не може існувати без Повноцінного Живлення: ви залежите від того, що їсте і як їсте.

П'ять правил Повноцінного Живлення

Правильне харчування подібно до будівництва будинку. Завжди вибирайте цілісну, нерафіновану, природну їжу.

Хороше живлення неможливе без нормального травлення. Тому, ретельно пережовуйте їжу, приймайте їжу тільки в спокійному стані і не їжте в проміжках між основною їдою.

Краще менше, чим більше! Не об'їдайтеся.

Сімдесят відсотків продуктів повинні в основному складатися з води.

Уникайте руйнівників кліток — цукру, м'яса, риби, молочних продуктів, солі

сподіваючись, кави і алкоголю.

 

 

П'ятий секрет. Сила сміху.

 

Наступною людиною в списку був молодий журналіст на ім'я Нейл Коллінз. У нього була приємна особа і теплі, всміхнені очі, і він випромінював той же інтерес до життя, який наш герой помічав у всіх людей, що зустрілися йому останнім часом.

 

— У цьому старому китайцеві є щось особливе! — сказав Нейл Коллінз відразу ж, як вони обмінялися вітаннями. — чи Знаєте ви, що він дав мені чудодійні ліки, які врятували мені життя?

 

— Чудодійні ліки? — повторила за ним молода людина.

 

— Але старий китаєць говорив мені, що пігулки навряд чи можуть вилікувати людину!

 

— Про, але це ліки не з упаковки або флакона. Цей засіб прописують своїм пацієнтам небагато докторів, і ви навряд чи знайдете його у фармакології. Молода людина була явно заінтригована. Про що він, врешті-решт, говорить? Містер Коллінз тим часом продовжував:

 

— Проте, про ці ліки говорять вже більше трьох тисяч років, і останнім часом було доведено, що воно грає величезну роль для одужання і підтримки здоров'я. Це простий засіб, доступний будь-якому з нас де завгодно і коли завгодно...

 

— Але що це за ліки? — не витримав хлопець.

 

— Сміх! — відповів той і тут же залився сміхом, побачивши недовірливий погляд

свого співбесідника.

 

Молода людина не знала навіть, що і думати про все це.

 

— Ви, звичайно, жартуєте, — сказав він.

 

— Якраз навпроти, — відповів містер Коллінз. — Дозвольте мені повідати вам свою історію.

 

Десять років тому я був прикований до ліжка важкою хворобою, яка називається анкилозным спондилітом. Це дегенеративна поразка тканин, що оточують хребет. Хвороба викликає страшні болі.

Мої прогнози на одужання були несприятливими. Мені сказали, що навряд чи один з п'ятисот чоловік може позбавитися від цієї хвороби.

Моє положення незмінно погіршувалося. Болезаспокійливі засоби втрачали свою дію, і біль не припинявся ні вдень, ні вночі. Я навіть не знав, скільки ще зможу все це винести. Я впав у відчай і готувався померти, коли раптом, одного прекрасного дня, трапилося диво.

До палати увійшов новий лікар і запитав, як я себе відчуваю. Я відповів, що відчуваю себе жахливо, і він сказав, що мені потрібний дієвіший засіб, щоб зняти біль. Потім він вибачився, оскільки повинен був з'явитися на призначену зустріч, і завірив мене, що скоро повернеться назад.

Він запропонував мені тим часом подивитися телевізор, щоб відвернутися. Він включив телевізор. В цей час йшла прекрасна передача «Cheers». — Ви бачили коли-небудь цю програму? — запитав він у молодої людини.

 

— Так, мені теж дуже подобається ця програма, — відповів хлопець.

 

— Ну ось, і епізод, який я побачив того вечора, був незвичайно забавним, я реготав без кінця. В кінці шоу в палату повернувся лікар і знову запитав, як я себе відчуваю. І лише тоді я зрозумів, що не відчуваю болю! Це здавалося неймовірним. Адже це було вперше з часу початку хвороби, коли я не відчував болю. Лікар не здавався здивованим. Він сказав, що сміх — одне з кращих ліків. Він пожартував небагато щодо моєї хвороби і потім дав мені імена деяких своїх колег, з якими я зможу зустрітися після виходу з лікарні. Але, через декілька годинників, біль повернувся. Я знов трохи не впав у відчай, але раптом мене осяяло...

 

— Що? — запитала молода людина, явно заінтригована розповіддю.

 

— Все, що мені було потрібно, — це знайти що-небудь смішне. Я попросив, щоб в мою палату принесли відеомагнітофон, і переглянув останню передачу «Cheers». І це подіяло, як я і розраховував. Біль став все убувати, убувати і убувати. Сміх знімав біль, і настільки, що, через декілька днів, я вирішив виписатися з лікарні, оскільки їжа там була паскудною, повітря спертим, і я вважав, що відпочинок в селі на свіжому повітрі, з чистою водою і свіжій їжею принесе мені значно більше користі. Отже, я переїхав в готель і насолоджувався там відеофільмами, які примушували мене реготати до сліз. Звичайно, окрім сміху я поклопотався про свою дієту, здійснював прогулянки на свіжому повітрі і робив фізичні вправи. Для створення здорового життя слід дотримувати багато законів Природи, і я дізнався їх від людей, чиї імена стояли в списку, врученому мені доктором. Але найбільшу роль в моєму одужанні зіграв сміх. Через чотири місяці біль абсолютно пройшов, і подальше обстеження в клініці показало, що я повністю оправився від своєї недуги. Анінайменших ознак хвороби! Я зцілився, тоді як, тільки один з п'ятисот чоловік видужував після цієї хвороби, проходячи, звичайний курс лікування. А я не приймав ніяких ліків, тільки сміявся і гуляв на свіжому повітрі.

 

— Це вражаюче! — вигукнув хлопець. — Але чому ви вважаєте, що саме сміх приніс вам таке полегшення?

 

— Це цікаве питання, і я сам задавався ним свого часу. Я провів декілька досліджень і виявив, що сміх надає неймовірно сильна дія на наш організм. Наприклад, сміх вимушує наш мозок проводити деякі гормоноподобные речовини, звані «ендорфінами». Вони є природним болезаспокійливим засобом і стимулюють імунну систему. Сміх також сприяє активізації дихання і є хорошою вправою для серця і легенів, що допомагає нам вдихати більше кисню.